近日，美國肯德基餐廳宣布推出全新的5美元套餐，企圖在“價(jià)格戰”中進(jìn)行反擊。在此之前，麥當勞、溫迪漢堡、漢堡王等美國連鎖快餐巨頭已紛紛在美國市場(chǎng)推出5美元套餐，以吸引精打細算的消費者。有評論認為，壓力下的“無(wú)奈之舉”背后是美國餐飲業(yè)面臨的成本上升、消費者支出疲軟的實(shí)際困境。
去年夏天，一名用戶(hù)在社交媒體上發(fā)帖，呼吁大家關(guān)注麥當勞漲價(jià)問(wèn)題，引發(fā)了一場(chǎng)關(guān)于快餐價(jià)格和外出就餐總體成本的激烈討論。“通脹持續高企促使低收入美國人減少外出就餐，轉而在家烹飪更實(shí)惠的飯菜。”路透社說(shuō)。美國彭博社旗下《商業(yè)周刊》雜志在年初的一篇報道中分析稱(chēng)，2023年，整個(gè)美國餐飲行業(yè)的同店銷(xiāo)售額增長(cháng)放緩，高成本和飲食習慣的改變使許多顧客在家做飯。美國商業(yè)數據分析公司Emarketer的一份研究報告預測，2024年消費者外出就餐的頻率也會(huì )降低。
消費疲軟直接影響餐飲業(yè)的業(yè)績(jì)表現。以此次推出低價(jià)套餐的肯德基為例，其母公司百勝餐飲集團在8月6日披露的季度財報中表現不佳，第二季度同店銷(xiāo)售額降幅超預期。其中肯德基表現不及預期，財報顯示，今年第二季度，美國肯德基分部的同店銷(xiāo)售額下降了5%，而上一季度的降幅為7%。
作為全球表現最強勁的國際餐飲連鎖店之一，肯德基門(mén)店擴張速度驚人，并在其最大市場(chǎng)中國經(jīng)受住了不斷的挑戰。“然而在美國市場(chǎng)，情況則截然不同。該品牌在國內市場(chǎng)正被競爭對手蠶食，并關(guān)閉門(mén)店。”美國本地媒體評論稱(chēng)。
百勝旗下面臨業(yè)績(jì)壓力的也不止肯德基一家，必勝客美國報告稱(chēng)其美國同店銷(xiāo)售額下降了6%。百勝2020年收購的Habit Burger報告第一季度同店銷(xiāo)售額下降8%。
有行業(yè)分析人士指出，百勝第二季度的銷(xiāo)售疲軟與達美樂(lè )、麥當勞和星巴克等其他美國大型餐飲公司的業(yè)績(jì)如出一轍。
行業(yè)壓力不僅困擾著(zhù)大型連鎖企業(yè)，個(gè)體經(jīng)營(yíng)者同樣受到?jīng)_擊。在成本高企和消費疲軟的雙重壓力下，一些美國餐飲業(yè)企業(yè)面臨考驗。（來(lái)源：經(jīng)濟參考報）
