豬肉是老百姓購買(mǎi)的主要商品，也是影響CPI的重要因素，春節以后豬肉的消費如何？?jì)r(jià)格又有哪些新的變化？

北京：豬肉消費步入淡季 價(jià)格持續下降

在北京一家豬肉銷(xiāo)售門(mén)店，工作人員告訴記者，隨著(zhù)腌臘、灌腸以及春節期間備貨的結束，豬肉消費開(kāi)始步入淡季。

北京某豬肉銷(xiāo)售門(mén)店工作人員 李瀚偉： 銷(xiāo)售量和價(jià)格都有所下滑，比節前下降了20%左右。

李瀚偉介紹說(shuō)，由于春節前采購量大，消費終端都有較大的儲備，另外食堂學(xué)校等團體消費也明顯不及節前，導致近期價(jià)格下降明顯。1月份即使在消費需求增加的拉動(dòng)下，豬肉價(jià)格環(huán)比仍出現了接近10%的降幅 ，這是當前生豬產(chǎn)能充足、豬肉供應寬松的直接體現。在北京新發(fā)地農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，負責人表示，一月份白條豬的日均上市量為2000頭，同比去年增加56.25%，環(huán)比去年12月增加2.46%。

北京新發(fā)地市場(chǎng)負責人 童偉： 供應充足使得價(jià)格連續走低，新發(fā)地市場(chǎng)2月15日白條豬批發(fā)均價(jià)為15.5元每公斤，比較2月7日下降了20.51%，同比去年下降47.46%。

數據顯示，2022年1月，北京市批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格每公斤18.79元，環(huán)比下降9.6%，同比下降51.2% 。

生豬出欄增加 屠宰量大 未來(lái)豬肉供應寬松

豬肉價(jià)格連續走低，未來(lái)豬肉供需形勢如何？肉價(jià)又會(huì )如何變化呢？

在北京一家肉類(lèi)食品公司，工人正在將白條豬裝車(chē)運往北京各大批發(fā)市場(chǎng)和超市。

北京某肉類(lèi)食品公司負責人 劉奇林： 一月份豬肉上市量同比增加了50%左右 ，這個(gè)水平和非洲豬瘟之前的2018年1月份相比也高一些。

據介紹，自2021年6月份以來(lái)，全國生豬產(chǎn)能恢復到非洲豬瘟疫情前的水平，2022年1月份，全國規模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰量2847.42萬(wàn)頭，同比增加45.9%。春節后，生豬養殖戶(hù)保持積極出欄，市場(chǎng)生豬供給充足，導致豬肉和生豬價(jià)格出現快速下跌 。

農信互聯(lián)生豬行業(yè)分析師 夏晨豐： 春節后，全國平均豬糧比連續三周處于5:1到6:1之間，進(jìn)入過(guò)度下跌二級預警區間。目前，湖北、寧夏、四川均已發(fā)布實(shí)施省級豬肉臨時(shí)收儲的計劃。

夏晨豐表示，豬肉收儲將會(huì )給養殖戶(hù)帶來(lái)心理支持，一定程度緩解豬價(jià)下跌的速度 ，但是從生豬和能繁母豬存欄、飼料產(chǎn)量、能繁母豬結構等幾方面來(lái)看，2022年全國生豬和豬肉供給整體充足。

農信互聯(lián)生豬行業(yè)分析師 夏晨豐： 2021年全國生豬出欄超6.7億頭，比上一年增長(cháng)27.4%，今年一月份生豬出欄還是增加的趨勢，依然是整體供給寬松的局面。

（來(lái)源：央視財經(jīng)）