“到底要不要提價(jià)，我們挺糾結的。”某食品飲料企業(yè)負責人日前對中國證券報記者坦言，“雖然成本上漲壓力持續增大，但我們今年銷(xiāo)量本來(lái)就不好，所以擔心提價(jià)會(huì )進(jìn)一步影響銷(xiāo)量。開(kāi)了幾次會(huì )討論要不要提價(jià)、提多少合適，但一直舉棋不定。”
10月以來(lái)，部分食品飲料上市公司在成本壓力下上調產(chǎn)品價(jià)格。中國證券報記者近日調研發(fā)現，消費市場(chǎng)逐漸恢復，但終端需求尚未轉旺，多數公司對產(chǎn)品提價(jià)“欲說(shuō)還休”。不少公司對于是否提價(jià)猶豫不決，已提價(jià)的提價(jià)幅度也遠小于成本上漲的幅度。如何在“價(jià)”和“量”之間找到平衡點(diǎn)，成為擺在這些公司面前的一次大考。
原材料成本上漲
“我們的主要原料青菜頭價(jià)格從去年的每噸800元漲到今年的1100元至1200元。之前我們有一定庫存，但三季度以來(lái)開(kāi)始使用高價(jià)購買(mǎi)的青菜頭。”涪陵榨菜相關(guān)負責人告訴中國證券報記者。11月14日，涪陵榨菜宣布，基于成本上漲，公司上調部分產(chǎn)品出廠(chǎng)價(jià)。
“今年以來(lái)，食品飲料行業(yè)面臨三大壓力：原材料價(jià)格上漲、人工成本提升和制造費用增加。特別是原材料價(jià)格上漲，促使下游企業(yè)不得不通過(guò)提價(jià)予以應對。”安井食品董秘梁晨對中國證券報記者表示。
以調味品行業(yè)為例。調味品營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)人士陳小龍告訴中國證券報記者，“相較于今年年初，豆粕、大豆、味精、食鹽等調味品的主要原材料價(jià)格都上漲。比如，豆粕價(jià)格上漲了36%。另外，包裝材料等價(jià)格也上漲，企業(yè)盈利能力面臨很大挑戰。”
通常情況下，產(chǎn)品提價(jià)能夠直接提升毛利率水平，修復盈利能力。平安證券指出，在調味品行業(yè)2017年的提價(jià)周期中，提價(jià)主要發(fā)生在第一季度，第四季度行業(yè)整體盈利復蘇，主流調味品企業(yè)的毛利率均值同比上漲4.32個(gè)百分點(diǎn)。
不過(guò)，中國證券報記者調研發(fā)現，雖然提價(jià)能夠提振盈利能力，但很多上市公司對于是否提價(jià)非常謹慎。味知香董秘謝林華告訴中國證券報記者，“我們的產(chǎn)品提價(jià)幅度低于原材料價(jià)格上漲幅度，后期是否繼續提價(jià)會(huì )視具體情況而定。”
提價(jià)慎之又慎
“提價(jià)成功與否，最終要看需求能否支撐。”東興證券食品飲料行業(yè)首席分析師孟斯碩指出，“價(jià)格終究由供需決定。如果需求比較疲軟，提價(jià)不但不會(huì )提升業(yè)績(jì)，反而會(huì )影響銷(xiāo)量，丟失市場(chǎng)份額。所以，提價(jià)是一把‘雙刃劍’，企業(yè)需謹慎制定提價(jià)策略。”
謝林華坦言：“經(jīng)過(guò)多年的探索，公司形成了較為成熟的定價(jià)體系，產(chǎn)品供應價(jià)格的設定通常會(huì )考慮生產(chǎn)成本、目標利潤率、市場(chǎng)行情等因素。這次我們的產(chǎn)品提價(jià)幅度低于原材料價(jià)格上漲幅度，是因為充分考慮了終端的接受程度。”
平安證券研究發(fā)現，產(chǎn)品提價(jià)對于業(yè)績(jì)的影響并非立竿見(jiàn)影，一般需要大約1年的時(shí)間才能體現，業(yè)績(jì)改善的程度最終取決于成本端和需求端的情況。
陳小龍根據他對調味品行業(yè)的觀(guān)察，對提價(jià)能夠推動(dòng)企業(yè)盈利復蘇持謹慎態(tài)度。他指出，今年以來(lái)，占調味品需求60%的餐飲渠道恢復較慢，占比30%的家庭渠道也比較疲軟，僅占比10%的食品加工渠道表現穩定。
多位受訪(fǎng)專(zhuān)家表示，企業(yè)對于提價(jià)要慎重考慮，否則不但不能帶來(lái)業(yè)績(jì)回升，反而可能積累經(jīng)營(yíng)風(fēng)險。
多措并舉消化成本壓力
“今年以來(lái)，原奶價(jià)格上漲了不少，但過(guò)去幾年我們在自建奶源方面做了很多努力，很大程度上減輕了原奶價(jià)格上漲的壓力。同時(shí)，不斷優(yōu)化產(chǎn)品結構，提高中高端產(chǎn)品占比，提升盈利能力，對應對成本上漲對業(yè)績(jì)的沖擊有很大幫助。”伊利股份相關(guān)負責人向中國證券報記者表示。
加強精細化管理、提升庫存管理效率等手段，也是應對成本上漲的有效手段。謝林華告訴中國證券報記者：“我們會(huì )根據生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況適當進(jìn)行原材料的儲備，同時(shí)根據原材料市場(chǎng)價(jià)格的走勢動(dòng)態(tài)調整原材料庫存，提高庫存管理效率，以應對原材料價(jià)格的波動(dòng)對生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的影響。”
僅靠提價(jià)單一手段消化成本壓力不足取。陳小龍認為，品牌溢價(jià)高的企業(yè)能夠將提價(jià)順利傳導出去，而一些企業(yè)則會(huì )陷入進(jìn)退兩難的尷尬境地。
“原材料漲價(jià)10%，出廠(chǎng)價(jià)一般需提升8%才能覆蓋成本上漲，而目前一線(xiàn)龍頭的提價(jià)幅度多在3%至7%。中小企業(yè)成本本來(lái)就高，小幅提升一方面難以覆蓋成本上漲，另一方面又因為沒(méi)有品牌溢價(jià)能力，終端零售價(jià)格很難漲上去，這樣一來(lái)經(jīng)銷(xiāo)商和分銷(xiāo)商的壓力就非常大。”陳小龍表示。
對于部分中小企業(yè)而言，首要任務(wù)則是“先活下來(lái)”。陳小龍建議，“這些企業(yè)要避免盲目擴張，節約現金流，一些非核心業(yè)務(wù)可以賣(mài)掉，把精力和資源聚焦到主業(yè)上。同時(shí)，與核心客戶(hù)做好溝通，保證核心資源不流失。此外，進(jìn)行差異化競爭，開(kāi)拓大企業(yè)兼顧不到的領(lǐng)域。”（記者：任明杰 高佳晨 來(lái)源：中國證券報·中證網(wǎng)）
