臺海網(wǎng)3月15訊 （海峽導報駐福州記者 林芹） 福建省市場(chǎng)監管局近日公布今年第6期食品安全監督抽檢信息。本次公告的監督抽檢信息涉及 13大類(lèi)食品1228批次，包括食用油（含油脂及其制品）、調味品、飲料等，其中合格1202批次，不合格26批次。

　　福建省市場(chǎng)監督管理局已要求所在地市場(chǎng)監管部門(mén)對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險。特別提醒消費者，如購買(mǎi)或在市場(chǎng)上發(fā)現公告所列的不合格食品，請撥打投訴舉報電話(huà)12315進(jìn)行投訴舉報。

其中不合格餐飲食品（含餐飲具）9批次

　　1.長(cháng)泰縣武安湯耐東小吃店銷(xiāo)售的油條（加工日期為2019年12月10日），鋁的殘留量(干樣品，以Al計)不合格，檢驗機構為福建賽福食品檢測研究所有限公司；

　　2.南安市水頭鎮許真真麻辣燙店銷(xiāo)售的油條（購進(jìn)日期為2019年12月24日），鋁的殘留量(干樣品，以Al計)不合格，檢驗機構為漳州海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心；

　　《食品添加劑使用標準》（GB　2760-2014）中規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩定劑可應用于油炸面制品，其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而終產(chǎn)品中的鋁殘留限量不得超過(guò)100mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁添加劑。

　　3.晉江市梅嶺洪寶快餐店的菜碟（消毒日期為2019年12月20日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格，檢驗機構為廈門(mén)泓益檢測有限公司；

　　4.漳州市薌城區壹周速食餐飲店的消毒面碗（消毒日期為2019年12月20日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格，檢驗機構為廈門(mén)泓益檢測有限公司；

　　5.廈門(mén)市湖里區萊聚味香餐飲店的餐盤(pán)（白）（消毒日期為2019年12月20日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格，檢驗機構為廈門(mén)泓益檢測有限公司；

　　6.廈門(mén)市思明區豐覺(jué)餐飲店的盤(pán)子（消毒日期為2019年12月18日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格，檢驗機構為廈門(mén)泓益檢測有限公司；

　　7.廈門(mén)市思明區豐覺(jué)餐飲店的杯子（消毒日期為2019年12月18日），陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格，檢驗機構為廈門(mén)泓益檢測有限公司；

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;消毒餐（飲）具》（GB　14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑超標的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

　　8.漳州市薌城區隆江餐飲店的消毒碗（消毒日期為2019年12月19日），大腸菌群不合格、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格，檢驗機構為廈門(mén)泓益檢測有限公司；

　　9.廈門(mén)市集美區韓之味餐飲店的碟子（消毒日期為2019年12月19日），大腸菌群不合格、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格，檢驗機構為廈門(mén)泓益檢測有限公司。

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一?！断静停嫞┚摺罚℅B　14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中大腸菌群不合格原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。