臺海網(wǎng)7月29日訊 據福建日報報道   習近平總書(shū)記在福建考察時(shí)指出，要加快推進(jìn)鄉村振興，立足農業(yè)資源多樣性和氣候適宜優(yōu)勢，培育特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

提起鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)，福建當之無(wú)愧在國內坐“頭把交椅”。福建的鰻魚(yú)養殖有40多年的歷史，鰻魚(yú)產(chǎn)量、品種數量、烤鰻產(chǎn)量、鰻魚(yú)飼料產(chǎn)量及鰻魚(yú)出口創(chuàng )匯均居全國首位。面對新冠肺炎疫情對鰻魚(yú)市場(chǎng)造成的不利影響，福建鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)緊抓“雙循環(huán)”機遇“游回”國內闖市場(chǎng)，闖出一片新天地。

思路一轉天地寬

7月初，福建鰻魚(yú)加工業(yè)正處旺季，福建天馬福榮食品有限公司采購主管鄒朝輝忙著(zhù)在各大鰻魚(yú)養殖場(chǎng)訂購鰻魚(yú)。他透露，隨著(zhù)國內疫情形勢持續向好，今年上半年公司鰻魚(yú)采購量比去年同期增加了30%，“以往一年的采購量差不多1500噸，今年目前為止已經(jīng)達到1000噸，而且鰻魚(yú)的價(jià)格也比去年上漲了不少”。

記者從福建鰻業(yè)協(xié)會(huì )獲悉，與去年同期相比，今年上半年我省鰻魚(yú)出口內銷(xiāo)兩旺，全產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)動(dòng)趨勢明顯。去年，受新冠肺炎疫情的影響，福建的鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了過(guò)山車(chē)般的行情，上半年因疫情影響，鰻魚(yú)價(jià)格下跌超50%，下半年出口訂單逐漸恢復，鰻魚(yú)價(jià)格開(kāi)始回升。今年上半年已經(jīng)恢復到正常水平，甚至比2019年同期每噸還要貴3000元。

福建鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)實(shí)現“逆轉”的奧秘在哪里？其實(shí)是面對疫情影響，福建鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)作出的戰略調整。為減少對出口的依賴(lài)，構建國內國際雙循環(huán)互相促進(jìn)的新發(fā)展格局，福建的不少鰻業(yè)企業(yè)積極開(kāi)拓國內市場(chǎng)，通過(guò)電商、直播帶貨、進(jìn)商超等方式取得了不錯的銷(xiāo)量，這也讓一些企業(yè)看到了國內市場(chǎng)的潛力，開(kāi)始在口味包裝等方面進(jìn)行改良，生產(chǎn)出適合中國消費者的鰻魚(yú)產(chǎn)品。

正所謂思路一轉天地寬。原先福建鰻魚(yú)銷(xiāo)量以出口為主，占比達60%~70%，國內市場(chǎng)銷(xiāo)量只占30%~40%。疫情之后，福建鰻魚(yú)銷(xiāo)售將重心轉移至國內市場(chǎng)，比例一度上漲至60%，扭轉了主要依靠國外市場(chǎng)的情況。

化危為機內銷(xiāo)忙

走進(jìn)福建天馬福榮食品有限公司烤鰻加工廠(chǎng)房，記者看到烤鰻生產(chǎn)線(xiàn)正全速運轉?？局?、淋醬汁、速凍……經(jīng)過(guò)數十道工序后，一條日式蒲燒鰻魚(yú)就完成了生產(chǎn)。該公司從3月份開(kāi)始就一直趕訂單。公司副總經(jīng)理王清土介紹，現在一天烤鰻生產(chǎn)量10噸左右，一個(gè)月生產(chǎn)的天數差不多在25~26天。

“去年5月我們開(kāi)始進(jìn)入內銷(xiāo)市場(chǎng)，當年便取得內銷(xiāo)數量超百?lài)嵉某煽?jì)。今年我們加大了內銷(xiāo)力度，前5個(gè)月的內銷(xiāo)數量已經(jīng)超過(guò)去年。”福建天馬食品有限公司董事長(cháng)闕川博表示，轉換到內銷(xiāo)賽道，積極拓展電商合作，天馬聯(lián)合淘寶食品頻道打造了首屆中華鰻魚(yú)節。統計顯示，去年，福清鰻魚(yú)在淘寶成交金額同比增長(cháng)76.4%，福清鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)帶也躋身淘寶“產(chǎn)業(yè)帶百強榜”的前20名。

我省鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)——天馬科技集團發(fā)力國內零售端，打造“鰻鱺堂”品牌。迎合年輕人“健康、美味、便捷”消費需求，創(chuàng )造鰻魚(yú)新的消費場(chǎng)景，主打加熱即食、攜帶方便蒲燒烤鰻產(chǎn)品。

除了零售端，餐飲業(yè)是進(jìn)軍國內市場(chǎng)的另一個(gè)途徑。福州鰻匠餐飲管理有限公司在3年前就布局國內市場(chǎng)，在福州開(kāi)設活殺現烤的鰻魚(yú)專(zhuān)門(mén)店。負責人阮盛泉透露，目前公司已經(jīng)將店鋪開(kāi)到深圳，并且取得了良好的市場(chǎng)反響，單店的最高月?tīng)I業(yè)額達到四五十萬(wàn)元。

今年以來(lái)，福建鰻魚(yú)企業(yè)布局國內市場(chǎng)的動(dòng)作不斷，從電商、新零售、商超、中央廚房及餐飲等主流銷(xiāo)售渠道切入，與國內團餐品牌健力源簽署《戰略合作協(xié)議》，與三全食品、上海謙瑪、益海嘉里達成深度合作，不斷拓展下游渠道，取得驕人業(yè)績(jì)。

福建鰻業(yè)協(xié)會(huì )執行會(huì )長(cháng)張蕉霖透露，目前福建出口日本的鰻魚(yú)總量是一年2萬(wàn)噸烤鰻、活鰻6000~7000噸。而國內目前的消費量已經(jīng)差不多達到總產(chǎn)量的60%~70%，比國外還多。“如果按照這個(gè)形勢繼續發(fā)展下去，有可能有一天以出口為主的鰻魚(yú)會(huì )變得國內市場(chǎng)都不夠賣(mài)。”

規范養殖保質(zhì)量

經(jīng)過(guò)40多年的積淀，福建鰻業(yè)已然形成“科研—種苗—飼料—養殖—動(dòng)保—物流—食品—餐飲”整條產(chǎn)業(yè)鏈。但是在后疫情時(shí)代，福建鰻業(yè)要實(shí)現高質(zhì)量發(fā)展，依然需要跨溝邁坎，逐步突圍。

福建鰻業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)高飛介紹，目前我省鰻業(yè)從苗種放養到養殖生產(chǎn)、從餌料施放到藥物等投入品使用、從產(chǎn)品加工到出口銷(xiāo)售等環(huán)節都已建立全方位、全流程的監管措施與技術(shù)標準，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

過(guò)去10多年間，福建鰻魚(yú)養殖行業(yè)一直在升級整合，全省鰻魚(yú)養殖場(chǎng)從三年前的1200多家，到現在只剩不到800家，預測還會(huì )進(jìn)一步減少。不過(guò)，總體養殖規模并沒(méi)發(fā)生多大變化，這意味著(zhù)很多養殖場(chǎng)的規模在擴大，鰻魚(yú)養殖場(chǎng)的規范化和專(zhuān)業(yè)化程度不斷上升。

中國漁業(yè)協(xié)會(huì )鰻業(yè)工作委員會(huì )會(huì )長(cháng)、福建天馬科技集團董事長(cháng)陳慶堂表示，過(guò)去家庭作坊式的養殖模式逐漸被市場(chǎng)淘汰，工廠(chǎng)化養殖逐漸成為主流，更多的養殖場(chǎng)將進(jìn)入更智能化、專(zhuān)業(yè)化、規?；酿B殖模式。

當前，天馬科技就在全力推進(jìn)“漁光種養一體化”綠色生態(tài)創(chuàng )新型模式，構建自動(dòng)化、數字化、智能化、智慧化的漁業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈體系。在三明、龍巖、福清等地，天馬布局鰻魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈項目建設，建立起集“科研—種苗繁育—鰻魚(yú)養殖—飼料加工—動(dòng)保生產(chǎn)—冷鏈物流—食品加工—休閑娛樂(lè )—餐飲消費”為一體的綠色環(huán)保型科研創(chuàng )新生態(tài)式全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，致力于打造全國最大的鰻魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)和全球最大鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)平臺。  （福建日報記者 張穎）