悠悠萬(wàn)事，吃飯為大。作為習近平總書(shū)記關(guān)于大食物觀(guān)重要論述的重要孕育地和實(shí)踐地，福建如何因地制宜立足自然資源稟賦，全方位多途徑挖掘食物資源，推進(jìn)特色農業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，構建多元化食物供給體系？

近日，我省出臺《關(guān)于踐行大食物觀(guān)構建多元化食物供給體系的實(shí)施方案》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《實(shí)施方案》），給出了踐行大食物觀(guān)的福建方案。

夯實(shí)糧基

豐富特色食品供給

糧食安全是“國之大者”。解決吃飯問(wèn)題，穩定糧食生產(chǎn)、夯實(shí)糧食綜合生產(chǎn)能力是根本。同時(shí)，不能光盯著(zhù)有限的耕地，要把思路打開(kāi)，“吃飯”不僅僅是消費糧食，肉蛋奶、果菜魚(yú)、菌菇筍等都是美食。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是既要鞏固提升糧食產(chǎn)能，也要全面開(kāi)發(fā)食物資源，構建多元化食物供給體系。

首先，糧食安全是根基?！秾?shí)施方案》提出，鞏固提升產(chǎn)能，夯實(shí)糧油生產(chǎn)基礎。在糧食生產(chǎn)方面，實(shí)施新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升行動(dòng)，擴大再生稻和旱稻種植，挖掘旱糧生產(chǎn)潛力；在農田基礎設施建設方面，推進(jìn)田塊整治、灌排設施和田間配套設施建設，逐步把永久基本農田建成高標準農田；在油料生產(chǎn)方面，實(shí)施油茶生產(chǎn)三年行動(dòng)，穩定花生種植面積，擴大油菜種植。

在此基礎上，加快構建糧經(jīng)統籌、農林牧漁結合、植物動(dòng)物微生物并舉的多元化食物供給體系，不斷豐富特色優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品供給。

“福建‘八山一水一分田’，氣候條件優(yōu)越，農業(yè)多樣性資源得天獨厚。”省農業(yè)農村廳有關(guān)負責人說(shuō)，21世紀初以來(lái)，我省持續推進(jìn)農業(yè)結構調整，著(zhù)力構筑臨海藍色產(chǎn)業(yè)帶、閩西北綠色產(chǎn)業(yè)帶、閩東南高優(yōu)農業(yè)產(chǎn)業(yè)帶，取得了顯著(zhù)成效?！秾?shí)施方案》繼續聚焦做強做優(yōu)這三大特色農業(yè)產(chǎn)業(yè)帶，圍繞7大類(lèi)食物開(kāi)發(fā)任務(wù)，設置了到2030年的具體任務(wù)指標。

以福建優(yōu)勢農產(chǎn)品食用菌為例，《實(shí)施方案》提出，從種質(zhì)資源挖掘和保護利用、鞏固優(yōu)勢品種生產(chǎn)規模、拓展栽培種類(lèi)、因地制宜發(fā)展林下栽培、發(fā)展集約化栽培、精深加工等方面，推進(jìn)“福菌”轉型升級，發(fā)展壯大食用菌產(chǎn)業(yè)。到2030年，全省食用菌產(chǎn)量（鮮重）達550萬(wàn)噸。

生態(tài)優(yōu)先

有序開(kāi)發(fā)山海資源

豐富特色農產(chǎn)品供給，意味著(zhù)要向更廣闊的國土空間要食物，向區域優(yōu)勢資源要食物。在這方面，福建具有天然優(yōu)勢。得天獨厚的山海資源，孕育了不可多得的農業(yè)多樣性資源，為全方位開(kāi)發(fā)食物資源創(chuàng )造了條件。

然而，食物資源開(kāi)發(fā)絕不能竭澤而漁，必須正確處理好環(huán)境承載力與開(kāi)發(fā)強度、生態(tài)保護與產(chǎn)業(yè)發(fā)展等多重關(guān)系。

《實(shí)施方案》開(kāi)篇便明確了底線(xiàn)與原則：在保護好生態(tài)環(huán)境的前提下，向森林、江河湖海和設施農業(yè)要食物，向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白，有效促進(jìn)食物新品種、新領(lǐng)域、新技術(shù)開(kāi)發(fā)。

福建森林覆蓋率達65.12%，居全國首位，被稱(chēng)為全國最綠省份。廣袤的森林蘊含著(zhù)巨大的生產(chǎn)力，如何科學(xué)地向森林要食物？《實(shí)施方案》強調，要有序開(kāi)發(fā)森林食物資源，打造“森林糧庫”。具體措施也盡可能做到人與自然和諧共生。如，規范發(fā)展林下種養，因地制宜發(fā)展林禽、林畜、林蜂等林下養殖，推進(jìn)林下中藥材和食用藥用花卉近自然種植，開(kāi)發(fā)新型森林食品。

福建海域面積13.6萬(wàn)平方公里，有大小海灣125個(gè)、海島2200多個(gè)。遼闊的海域蘊藏著(zhù)富饒的海洋物產(chǎn)，如何可持續地向海洋要食物？《實(shí)施方案》強調，科學(xué)利用水域資源，建設“福海糧倉”。“福海糧倉”是藍色的，更是綠色的?！秾?shí)施方案》提出，加快深遠海養殖，發(fā)展深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱、大型桁架類(lèi)網(wǎng)箱養殖，建設三都澳、閩江口、興化灣、泉州灣、東山灣等深遠海綠色生態(tài)養殖基地和一批國家海洋牧場(chǎng)；發(fā)展內陸水域大水面生態(tài)養殖和稻蓮漁綜合種養，科學(xué)規范開(kāi)展增殖放流。

提質(zhì)增效

吃得飽更要吃得好

踐行大食物觀(guān)，不僅僅是增加食物供給，而且要增加優(yōu)質(zhì)食物供給，讓老百姓不僅吃得飽，更要吃得好、吃得健康、吃得安全。

“舌尖上的安全”是不可逾越的底線(xiàn)?！秾?shí)施方案》強調要提升食品質(zhì)量安全水平，持續推進(jìn)治理“餐桌污染”、建設“食品放心工程”，進(jìn)一步加強農產(chǎn)品質(zhì)量安全地方標準制修訂，健全承諾達標合格證與“一品一碼”追溯并行制度，強化全過(guò)程、全鏈條食品監管。

生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食物，離不開(kāi)科技創(chuàng )新。

《實(shí)施方案》提出，強化食物開(kāi)發(fā)基礎研究，推進(jìn)科技與食物產(chǎn)業(yè)發(fā)展深度融合。在種業(yè)創(chuàng )新方面，加強優(yōu)異、特色種質(zhì)資源收集、保護、鑒定、評價(jià)；加快推進(jìn)以企業(yè)為主體的政產(chǎn)學(xué)研用深度融合，支持開(kāi)展種源關(guān)鍵核心技術(shù)聯(lián)合攻關(guān)；加強現代化種業(yè)基地建設，培育水稻、蔬菜、水產(chǎn)等育繁推一體化種業(yè)企業(yè)。在提升農業(yè)現代裝備水平方面，推進(jìn)精深加工重大技術(shù)裝備和農機裝備研發(fā)、制造、應用，推廣適應丘陵山地的智能化、小型化、輕簡(jiǎn)化、多功能農林機械；強化數字賦能，建設一批智慧農場(chǎng)（牧場(chǎng)、漁場(chǎng)）。

踐行大食物觀(guān)，也是把“土特產(chǎn)”做成“大文章”的過(guò)程。

《實(shí)施方案》提出，促進(jìn)全鏈條集聚發(fā)展，全力提升農業(yè)質(zhì)量效益。具體來(lái)說(shuō)，要培育一批優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群、現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園、農業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮，壯大農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、農民專(zhuān)業(yè)合作社、家庭農場(chǎng)，引導生產(chǎn)、包裝、物流、銷(xiāo)售等上下游產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。同時(shí)，發(fā)展精深加工，集成應用新技術(shù)裝備，開(kāi)發(fā)一批新產(chǎn)品，打造“福農優(yōu)品”品牌矩陣。發(fā)展現代設施農業(yè)，推進(jìn)老舊設施改造提升，布局建設植物工廠(chǎng)。推進(jìn)一批農產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)地冷鏈集配中心建設，改造提升產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)、田頭市場(chǎng)。（來(lái)源：福建日報 記者 張輝）