臺海網(wǎng)5月16日訊 據福建日報·新福建客戶(hù)端報道 今天上午，建甌市2021年首屆中國（建甌）小吃文化旅游節拉開(kāi)帷幕，活動(dòng)為期3天，本屆小吃文化旅游節以“八閩首府，醉美建甌”為主題，以食會(huì )友、以食弘文、以食興旅。旅游節上，建甌推出了百家小吃展、建甌美食美景圖片展、中國（建甌）小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇、建甌當地特色旅游路線(xiàn)推薦、及建字號名小吃展館，為當地市民及外來(lái)游客提供了一個(gè)休閑觀(guān)展、品嘗美食的好去處。
除了數百種特色美食外，游客還可以在此次旅游節觀(guān)看歌舞表演、說(shuō)唱快板等精彩節目，弓魚(yú)、挑幡等非遺技藝也悉數亮相。印象建甌魅力行、醉美建甌美食之旅、雅行建甌紅色之旅、古韻建甌尋茶之旅等系列活動(dòng)同樣異彩紛呈，展現了建甌千年古城的歷史底蘊和文化魅力。
開(kāi)幕式上，還舉行了“建字號”名小吃示范店、建甌“中國特色小吃美食地標城市”的授牌頒獎儀式。為更好落實(shí)好打造建甌小吃品牌，全面提升普惠金融服務(wù)能力，建甌市小吃品牌打造工作室領(lǐng)導小組辦公室與中國建設銀行、中國工商銀行、中國農業(yè)銀行、福建建甌農村商業(yè)銀行、福建建甌瑞獅村鎮銀行以及中國郵政儲蓄銀行簽訂了友好的戰略合作協(xié)議。
在一眾商戶(hù)中，記者發(fā)現，省級非遺傳承人、旺弟光餅負責人鄭建軍此次也前來(lái)參展，并在現場(chǎng)親自制作光餅。鄭建軍說(shuō)：“今天的旅游節非常熱鬧，規格也很高，為我們建甌餐飲企業(yè)提供一個(gè)展示、傳播美食文化的舞臺，也為業(yè)內專(zhuān)家朋友搭建了交流合作的平臺，對于我們把建甌小吃做優(yōu)做強有著(zhù)很重要的意義。”
建甌，古名“建州”，美稱(chēng)“芝城”，“福建”就是從福州、建州各取首字而得名。前不久，建甌市被中國烹飪協(xié)會(huì )列入全國第二個(gè)“特色小吃美食地標城市名錄”。自古以來(lái)，建甌商貿發(fā)達、人文薈萃，積淀了獨具特色的美食文化，南甜北辣的傳統口味在這里融合，形成眾口可調的香、酸、甜、辣兼備的口味，一批如大腸粿、豆漿粉、建甌板鴨、珍珠納底、吉陽(yáng)‘四寶’等傳統美食小吃口味獨特、享譽(yù)四方。
小吃也能做出大產(chǎn)業(yè)。目前，建甌共有餐飲企業(yè)1300多家，從業(yè)人員8000多人，其中小吃種類(lèi)多達500多種。2020年，全市餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額實(shí)現10億元，占社會(huì )消費品零售總額的比重6.4％。
近年來(lái)，為突破建甌小吃的發(fā)展瓶頸，建甌市將小吃產(chǎn)業(yè)列入“百億項目”重點(diǎn)攻堅行動(dòng)，大力實(shí)施“一十百萬(wàn)”美食工程，創(chuàng )建了“建字號”建甌小吃品牌，繪制了“建甌小吃美食地圖”；先后2次舉辦“建字號”建甌小吃評選活動(dòng)，評選出19類(lèi)56家“建字號”建甌小吃名店；出臺一系列激勵補助、統一標準、品牌授權等政策措施，培育打造首批7家高顏值、有內涵的“建字號”建甌小吃示范店；推進(jìn)一批龍頭企業(yè)“中央廚房”標準化建設，改造提升芝城夜市、吉陽(yáng)四寶等夜間經(jīng)濟帶，開(kāi)啟11條紅色之旅精品路線(xiàn)，帶動(dòng)1.2萬(wàn)人就業(yè)創(chuàng )業(yè)，促進(jìn)消費37.14億元。
建甌市委書(shū)記陳建新說(shuō)：“建甌將堅定不移走好品牌帶動(dòng)、文旅融合的小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，傳承好特色小吃文化，加強對小吃文化的挖掘、傳承、創(chuàng )新，大力培養小吃文化傳承人，建設‘建字號’建甌小吃品牌。同時(shí)，提升建甌小吃的經(jīng)營(yíng)模式，加快品牌推廣、延長(cháng)小吃產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)建甌小吃向旅游、文創(chuàng )、制造、電商等產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域延伸，持續打造永不落幕的中國（建甌）小吃文化旅游節，推動(dòng)‘建字號’建甌小吃風(fēng)行天下。”
中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)傅龍成也表示：“建甌美食流傳千年，已然成為一張靚麗的城市名片。我們希望通過(guò)舉辦此次活動(dòng)，進(jìn)一步弘揚建甌飲食文化，傳承廚藝技藝，壯大餐飲品牌，著(zhù)力提升建甌餐飲業(yè)在全國的知名度和競爭力，促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)大發(fā)展、快發(fā)展。”（通訊員 葉秋艷 葛悅月/文 魏永青/圖）
