咖喱牛肉湯、黃姜飯、沙嗲肉串、印尼千層糕、菠蘿炒大腸……在福建泉州洛江區南山社區的“僑家1960”餐廳內，一桌融合了閩南、客家特色又極具南洋風(fēng)味的年夜飯，把這個(gè)歸僑家庭的幾代人緊緊聯(lián)系在一起。

　　“僑家1960”是一家小有名氣的“網(wǎng)紅”店，店主林幸運是一位印尼歸僑三代。“無(wú)糕點(diǎn)不成宴”，每逢節日，千層糕、九層糕等娘惹糕點(diǎn)是歸僑家庭必備的食物。2月11日除夕這天，林幸運的母親、餐廳的大廚洪春梅趕制了一上午的印尼糕點(diǎn)，午飯后不久便開(kāi)始為家人準備團圓大餐。

　　“媽媽叮囑過(guò)我，做印尼菜如果少一點(diǎn)香料，味道就不一樣了，會(huì )吃的人一下子就能品嘗出來(lái)，不可以馬虎。”對于做菜，洪春梅有著(zhù)自己的堅持，謹遵母親的叮囑，每一樣調料都要自己挑選、品嘗，要做出最原汁原味的“印尼歸僑味道”。

　　南山社區原是一個(gè)歸國華僑聚集區，這里住著(zhù)東南亞各國的歸僑以及他們的后代。洪春梅的家庭也是一個(gè)歸僑家庭，她的先祖清朝時(shí)舉家遷往南洋打拼。一直到了上世紀60年代，洪春梅的母親一家從印尼回到國內定居，幾十年來(lái)，家里的生活及飲食習慣仍基本保持著(zhù)“南洋味”。

　　兒子林幸運繼承了她的印尼菜手藝，如今也能做得一手好菜，能夠幫她打打下手。小小的廚房和餐廳里十分熱鬧，孩子的嬉鬧聲、大人們的交談聲、油鍋的翻炒聲、砧板上的切菜聲交織在一起，氣氛溫馨而喜慶。

　　對于洪春梅的兩位兄長(cháng)來(lái)說(shuō)，吃到妹妹烹制的年夜飯，不單單是一家人的團圓味兒、年味兒，更是記憶中媽媽的味道。

　　“每次嘗到妹妹做的美食，那熟悉的味道總是讓我想起我們的媽媽。”洪春梅的二哥洪僑光不禁回想起了過(guò)去的時(shí)光。他告訴記者，“團圓飯是我們家每年的傳統項目。父母還在的時(shí)候，一到過(guò)年，一家人便會(huì )聚在一起，做糕點(diǎn)、做菜、打掃衛生，各司其職，最后圍著(zhù)吃一頓團圓飯，這些都是最美好的回憶。”

　　“這一頓團圓飯比什么都值錢(qián)。”洪僑光如是說(shuō)。

　　洪春梅一家生活的南山社區有著(zhù)中國“巴厘村”的美譽(yù)，也是印尼巴厘島歸僑安置的主要社區，具有濃厚獨特的歸僑文化底蘊。在這里，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都能做得一手南洋美食。

　　如今，兒子林幸運繼承了來(lái)自外婆的印尼菜烹飪手藝，也繼承了來(lái)自奶奶的娘惹糕點(diǎn)制作手藝，這讓洪春梅倍感欣慰，也對傳承中的未來(lái)充滿(mǎn)期待。“也許明年，年夜飯掌廚的人就是他了。”(完)（來(lái)源：中新社 作者 柯寧 吳冠標)