面線(xiàn)是我國閩南地區一種特有的面食。福建省晉江市安海鎮梧埭村的梧埭面線(xiàn)至今已有100多年的歷史,經(jīng)過(guò)歷任傳承人的繼承和發(fā)揚,已將這道手工面線(xiàn)的制作工藝完善到八道主要工序,分別是和面、壓面、割?、搓?、纏面、拉面、晾曬和拾坎。好的梧埭面線(xiàn)其色柔白,其狀如發(fā)絲,外觀(guān)精細、久煮不糊,充分展現了祖輩們豐富的創(chuàng )造力和極致的審美追求。梧埭面線(xiàn)擁有百年傳承技藝,這是梧埭村人文精神的凸顯,也是村民創(chuàng )造力的體現。



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