記者了解到，暑假期間，泉州市市場(chǎng)監管部門(mén)充分利用這段“窗口期”，對學(xué)校食堂開(kāi)展現場(chǎng)督查和指導工作，通過(guò)現場(chǎng)指導、督促整改，推進(jìn)學(xué)校食堂升級改造，提升校園食品安全管理水平，為秋季開(kāi)學(xué)校園食品安全工作打下扎實(shí)的基礎。截至目前，全市有231家學(xué)校食堂和單位于暑期間進(jìn)行改造提升，投入經(jīng)費約5500多萬(wàn)元。
推進(jìn)學(xué)校食堂、校外供餐單位升級改造
學(xué)校食堂和供餐單位積極行動(dòng)
八月中旬，在石獅一所中學(xué)的食堂內，施工人員正在對食堂各個(gè)操作間進(jìn)行施工改造，湖濱街道市場(chǎng)監督管理所執法人員通過(guò)現場(chǎng)勘查、查看改造方案、與學(xué)校食品安全負責人及食堂食品安全管理人員交流等方式，全面了解學(xué)校食堂的布局流程、設施設備、食品安全管理制度等方面的情況。據了解，在施工過(guò)程中，石獅市市場(chǎng)監督管理局結合校園食品安全監管工作要求，在指導食堂升級改造過(guò)程中，變事后監管為事前服務(wù)。
在永春，監管人員通過(guò)食品安全聯(lián)合檢查和專(zhuān)項檢查等形式，全面排查各學(xué)校主體責任落實(shí)情況，重點(diǎn)檢查人員管理、進(jìn)貨查驗、“三防”設施、從業(yè)人員健康管理、原料控制（含食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品）、加工制作過(guò)程、餐飲具清洗消毒、食品安全管理等情況，并做好“一校一檔”，結合整治行動(dòng)要求，對食堂“三防”、餐飲具清洗消毒間、人員動(dòng)線(xiàn)等環(huán)節的改造工作進(jìn)行指導。據悉，該縣成立了2個(gè)督導檢查組，對全縣34所中小學(xué)校的37個(gè)食堂進(jìn)行全覆蓋督導檢查，對檢查中發(fā)現的問(wèn)題提出了具體的整改要求及整改時(shí)限，并形成檢查清單，由轄區市場(chǎng)監管所督促整改落實(shí)到位、完成材料歸檔，實(shí)行銷(xiāo)號管理，確保每一個(gè)問(wèn)題都能得到及時(shí)有效的解決。
南安召開(kāi)學(xué)校食堂環(huán)境提升改造工作推進(jìn)會(huì )，為食堂管理人員詳細解讀了《南安市學(xué)校食堂基礎設施規范建設驗收表》，并借助餐飲服務(wù)食品安全VR（虛擬現實(shí)）全景示范小程序，通過(guò)錯誤和規范示例圖片的對比、解析，對學(xué)校食堂的布局流程、場(chǎng)所環(huán)境、設施設備等各項基礎設施建設規范要求進(jìn)行了直觀(guān)、明確的指導，避免出現二次返工和人力、財力的浪費。暑假期間，南安共有65所學(xué)校對食堂進(jìn)行了改造升級。
臨感VR實(shí)景和指導視頻助力改造
據市市場(chǎng)監管局相關(guān)負責人介紹，今年7—8月，全市學(xué)校食堂和校外供餐單位積極行動(dòng)，共有231家食堂和單位投入資金約5500多萬(wàn)元在暑假期間對硬件設施進(jìn)行改造升級。
在食堂的改造升級過(guò)程中，新的問(wèn)題也出現了。怎樣合理改造才能確保學(xué)校食堂的布局流程、場(chǎng)所環(huán)境、設施設備等各項基礎設施建設符合規范要求，同時(shí)最大程度減少整改費用和時(shí)間成本？不少基層市場(chǎng)監管所人員在具體指導時(shí)犯了難。
通過(guò)走訪(fǎng)調研了解到該問(wèn)題后，監管人員主動(dòng)作為，研發(fā)出一套校園食堂和校外供餐單位臨感VR實(shí)景布局圖，通過(guò)VR全景展示和局部細節指導，把校園食堂和校外供餐單位示范樣板間“搬到”網(wǎng)上，并制作“三防技術(shù)指南”“餐飲具洗消規范”“食材溯源流程”3個(gè)指導視頻，進(jìn)一步規范學(xué)校食堂和校外供餐單位的硬件升級改造工作，為基層市場(chǎng)監管人員提供支持。在行政指導和VR實(shí)景技術(shù)的雙結合下，截至目前，已有150多家學(xué)校食堂借助校園食堂臨感VR實(shí)景和指導視頻完成改造提升，大大節約了改造成本，提高了改造效率。
壓緊壓實(shí)主體責任保障“舌尖安全”
校園食品安全關(guān)系到青少年的身體健康，關(guān)系到社會(huì )的和諧穩定。今年以來(lái)，泉州市市場(chǎng)監管局認真貫徹落實(shí)省紀委監委和泉州市紀委監委點(diǎn)題整治群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問(wèn)題集中整治工作部署，與駐局紀檢監察組貫通協(xié)同，深入開(kāi)展全市中小學(xué)食品安全突出問(wèn)題專(zhuān)項整治工作，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責任，保障在校師生“舌尖上的安全”。泉州市市場(chǎng)監管局加強融合，與駐局紀檢監察組成立“雙負責”工作專(zhuān)班，對13個(gè)縣（市、區）全覆蓋督導檢查，發(fā)現問(wèn)題隱患110個(gè)，分3批次聯(lián)合下發(fā)通報；強化部門(mén)協(xié)作配合，建立“432”工作機制（即四項機制、三個(gè)清單、兩本臺賬），推動(dòng)部門(mén)之間的信息共享和檢查互動(dòng)；增強市縣上下聯(lián)動(dòng)，組織召開(kāi)市縣派駐機構工作會(huì )商會(huì )，制定工作聯(lián)動(dòng)機制，推動(dòng)全市691家中小學(xué)學(xué)校食堂和41家供餐單位首次按“好、較好、一般”進(jìn)行分類(lèi)。
今年以來(lái)，全市共檢查中小學(xué)學(xué)校食堂2027家（次）、校外供餐單位175家（次），發(fā)現問(wèn)題線(xiàn)索765個(gè)，推動(dòng)問(wèn)題整改1524個(gè)，立案查處違法案件156件。
來(lái)源：泉州發(fā)布
