臺海網(wǎng)9月14日訊（海峽導報記者 王福敬） 今日上午，泉州市“美食為媒襄盛舉·創(chuàng )意賦能謀發(fā)展——世界美食之都美食文化暨申創(chuàng )工作經(jīng)驗交流會(huì )”召開(kāi)。國內多個(gè)已獲“世界美食之都”稱(chēng)號城市的專(zhuān)家學(xué)者、人民大會(huì )堂西餐廚師長(cháng)、中國烹飪大師抵泉分享申創(chuàng )工作中的經(jīng)驗與心得，圍繞美食文化的傳承與創(chuàng )新、烹飪教育服務(wù)社會(huì )的價(jià)值體系等話(huà)題作討論交流，共同探討美食與城市互促發(fā)展的新思路、新模式。

作為世界遺產(chǎn)城市，泉州美食文化源遠流長(cháng)、豐富多彩。泉州市人民政府副市長(cháng)黃文捷介紹了泉州申創(chuàng )“世界美食之都”的重要意義和目前的進(jìn)展情況，強調申創(chuàng )“世界美食之都”不僅是對泉州美食文化的傳承與弘揚，更是提升城市知名度、促進(jìn)經(jīng)濟發(fā)展的重要舉措，要進(jìn)一步通過(guò)美食創(chuàng )意的力量賦能泉州城市傳承創(chuàng )新發(fā)展。

成都、澳門(mén)、揚州、淮安、潮州、順德等6個(gè)“世界美食之都”，憑借著(zhù)獨特的美食文化和出色的烹飪技藝贏(yíng)得了國際的認可?；顒?dòng)現場(chǎng)，“世界美食之都”城市的專(zhuān)家學(xué)者，圍繞美食傳承創(chuàng )新、人才培養、申創(chuàng )經(jīng)驗等話(huà)題，展開(kāi)分享交流，共同探討如何將“食力”轉化為城市發(fā)展的動(dòng)能，以美食驅動(dòng)城市的可持續發(fā)展。

揚州大學(xué)旅游與烹飪學(xué)院院長(cháng)、中餐非遺技藝傳承文化和旅游部重點(diǎn)實(shí)驗室主任侯兵教授，四川旅游學(xué)院川菜發(fā)展與飲食文化研究院院長(cháng)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì )特邀副會(huì )長(cháng)及飲食文化專(zhuān)委會(huì )主席杜莉，粵菜發(fā)展研究中心主任、國務(wù)院僑辦中餐繁榮基地中心主任陳健教授，分別從各自美食之都申創(chuàng )歷程，分享成功經(jīng)驗和特色。人民大會(huì )堂西餐廚師長(cháng)、中國烹飪大師徐龍，華僑大學(xué)正高級實(shí)驗師、碩士生導師、旅游國家級實(shí)驗中心主任、泉州餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì )榮譽(yù)會(huì )長(cháng)汪京強也分別做了主題分享。

與會(huì )者還就泉州申創(chuàng )“世界美食之都”的機遇和挑戰進(jìn)行了深入探討。與會(huì )代表紛紛表示，泉州美食文化的豐富性和獨特性是其申創(chuàng )“世界美食之都”的重要優(yōu)勢，但同時(shí)也面臨著(zhù)如何進(jìn)一步提升美食文化的國際影響力、加強美食產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的融合發(fā)展等方面挑戰。

據介紹，本次“世界美食之都”美食文化暨申創(chuàng )工作經(jīng)驗交流會(huì )是2024年泉州市申創(chuàng )“世界美食之都”城市交流系列活動(dòng)之一，由泉州市申創(chuàng )“世界美食之都”工作專(zhuān)班辦公室、泉州市文旅局、泉州市商務(wù)局和泉州市市場(chǎng)監督管理局聯(lián)合主辦。