味道鮮美的海蠣煎、口感豐富的面線(xiàn)糊、香醇滋補的牛排、外焦里嫩的姜母鴨……這個(gè)國慶假期，泉州憑借獨特的美食文化，吸引了來(lái)自天南地北的游客。他們在升騰的煙火氣中，品味著(zhù)泉州人三餐四季里的生動(dòng)日常，由衷贊嘆“泉州真好呷”。
▲佳朋滿(mǎn)座
尋味而至 特色美食受熱捧
一碗熱騰騰的面線(xiàn)糊，是泉州人一天美好生活的開(kāi)始。上午9點(diǎn)，老城區百源路一家老字號面線(xiàn)糊店內，食客排著(zhù)長(cháng)隊，點(diǎn)餐聲此起彼伏。蝦仁、醋肉、大腸、海蠣……琳瑯滿(mǎn)目的配料整齊擺放，老板熟練地將選好的食材加入碗中，澆上滾燙鮮美的面線(xiàn)糊，再撒上胡椒粉、蔥花與香菜，一碗色香味俱全的面線(xiàn)糊便制作完成。“味道太鮮美了，一碗下肚，整個(gè)人都舒服了不少。”不少游客感慨道。
“老板，來(lái)份海蠣煎！”“土筍凍也來(lái)一份……”上午10點(diǎn)，西街與中山路上已是熙熙攘攘，不少游客攜家帶口邊逛邊吃。海蠣煎、土筍凍、芋頭餅、浮粿、四果湯……這里匯聚了眾多泉州本土小吃，每家店門(mén)前都圍著(zhù)不少游客，迎面走來(lái)的游客手中也大多拿著(zhù)茶飲或小吃。“這個(gè)芋頭餅太好吃了，你們快嘗嘗！”來(lái)自廣州的李女士咬了一口剛出鍋的芋頭餅，就被外酥里嫩的口感驚艷到，立刻與家人分享。還沒(méi)細細品味完，她的目光又被隔壁的四果湯吸引了過(guò)去。
臨近中午，新華北路飄來(lái)陣陣姜母鴨的香氣，游客紛紛循香而至。走進(jìn)一家老字號店鋪，一鍋鍋姜母鴨在砂鍋中滋滋作響，金黃的姜片與熱油包裹著(zhù)鮮嫩的鴨肉，散發(fā)出濃郁誘人的香味。店內早已坐滿(mǎn)了食客，長(cháng)沙游客連先生一家三口大快朵頤，連連稱(chēng)贊道：“鴨肉鮮嫩入味，不油不膩，真是讓人胃口大開(kāi)！”
驚喜連連 嘗不盡的泉州味道
中午時(shí)分，涂門(mén)街一家牛排館內同樣座無(wú)虛席。“終于帶兒子吃上他心心念念的這家店了，牛排鹵得非常入味，肉質(zhì)軟爛又不失嚼勁，湯汁濃郁特別下飯。”來(lái)自溫州的黃先生笑著(zhù)說(shuō)。他13歲的小兒子早在電視上看過(guò)這家店牛排的制作過(guò)程，十分向往。趁著(zhù)國慶假期，他們一家四口專(zhuān)程前來(lái)打卡。“實(shí)在太好吃了，我們打算繼續探索，把其他還沒(méi)嘗過(guò)的美食也吃個(gè)遍。”
“天氣熱，來(lái)一碗冰鎮四果湯，配上晶瑩剔透的石花膏，清涼又解暑。”來(lái)自浙江的左女士滿(mǎn)足地感嘆。由于行程較趕，一天下來(lái)她吃了四五頓，“吃的都不重復，種類(lèi)太豐富了，真想都打包帶回去”。她專(zhuān)門(mén)選購了芋頭餅、燒肉粽和姜母鴨，準備將這份地道的閩南風(fēng)味帶回家鄉，與親友分享。
“泉州的美食實(shí)在太多了，短短幾天根本嘗不完，而且風(fēng)味很獨特，是在別的城市嘗不到的。”來(lái)自海南的盧女士與朋友相約來(lái)泉州游玩，連日來(lái)已品嘗了姜母鴨、四果湯、面線(xiàn)糊、芋頭餅等多種小吃。她說(shuō)，泉州美食種類(lèi)極為豐富，總能帶來(lái)新的驚喜。
沉浸體驗 風(fēng)味里的煙火氣
對許多游客而言，泉州動(dòng)人的不僅是美食本身，更是這座城市獨有的生活節奏與人文溫度。“在西街吃東西，抬頭就能看見(jiàn)開(kāi)元寺的東西塔，這種感覺(jué)很奇妙。”來(lái)自南京的美食愛(ài)好者小陳說(shuō)，千年古跡與市井煙火在這里完美融合，讓人不由自主地慢下來(lái)。
“我和朋友沒(méi)有安排太滿(mǎn)的行程，就想像本地人一樣悠閑地走到哪吃到哪。”她甚至連續嘗試了三家店的姜母鴨。“每一家的做法和味道都有些差別，慢慢品嘗、細細比較，這個(gè)過(guò)程本身就很有趣。”
“泉州的煙火氣很足，但這里的煙火氣不嗆人，游客可以很自然地融入這座城市的日常。”來(lái)自杭州的桂夢(mèng)雨更喜歡走到古街老巷里去尋找地道的“古早味”。她一邊逛吃一邊聽(tīng)本地人用閩南語(yǔ)招呼客人，這種沉浸式的體驗讓她覺(jué)得特別真實(shí)。
“向本地人打聽(tīng)有什么好吃的，他們總會(huì )熱情地教我怎么吃最地道、去哪里吃最正宗，有時(shí)還會(huì )掏出手機幫我規劃路線(xiàn)。”泉州人的熱情好客同樣讓桂夢(mèng)雨印象深刻。“這樣的煙火氣，這樣的人情味，讓人還在這里就想著(zhù)什么時(shí)候還要再來(lái)。”她開(kāi)心地分享道。（來(lái)源：泉州晚報 融媒體記者 張曉玲 文/圖）
