福州正在爭創(chuàng )世界美食之都，紫菜、鮑魚(yú)等“福州味”不斷開(kāi)拓國際市場(chǎng)，征服“世界胃”。眼下，在福州“紫菜之鄉”連江縣，2萬(wàn)多畝頭水紫菜迎來(lái)上市，豐富市民“菜籃子”。

記者采訪(fǎng)中了解到，當地企業(yè)還將紫菜加工成一款名為“紫氣東來(lái)”的爆款產(chǎn)品，在去年以進(jìn)出口貿易的形式，叩開(kāi)美國市場(chǎng)大門(mén)。

連江的紫菜養殖場(chǎng)。

昔日貢品 今朝富民產(chǎn)品

據了解，福州紫菜養殖歷史悠久?！陡Ｖ菔兄尽返扔涊d：福州海帶和壇紫菜宋代已大量養殖，其中平潭牛山、塘嶼一代巖礁采收的野生壇紫菜最負盛名；宋太平興國三年（978年），曾以紫菜作為貢品。

如今，紫菜已成為福州漁民的富民產(chǎn)品。1日上午，連江縣浦口鎮官嶺村村民陳敬祥、王于連等人趁著(zhù)漲潮，開(kāi)著(zhù)紫菜收割機來(lái)到村前連綿不絕的“海上竹林”里，在碧波蕩漾的海面上撈起一根根烏黑發(fā)亮的繩索，放到收割機上一掃，掛在上面長(cháng)約20厘米的頭水紫菜就落到船艙里。采收紫菜回來(lái)后，村民們先用水清洗，然后將其攤在竹篩上晾曬，從而形成成千上萬(wàn)張“紫菜鈔票”，場(chǎng)面十分壯觀(guān)。

村民介紹，紫菜一般是在白露節氣前后種到海里，大約兩個(gè)月后開(kāi)始采收，頭次采收的叫頭水紫菜，后面的叫二水紫菜、三水紫菜等。

“紫菜葉片長(cháng)到二三十厘米即可進(jìn)行頭次采收。頭水紫菜外觀(guān)看起來(lái)非常黑，葉片非常細嫩，吃起來(lái)又脆又甜，價(jià)格通常是二水紫菜的兩三倍，是市場(chǎng)上的搶手貨。”王于連介紹，今年由于天氣原因，海水溫度高，紫菜產(chǎn)量較往年有所減少，但價(jià)格則有所提升，預計1公斤可以賣(mài)到240元。

記者了解到，連江是福州紫菜的主要產(chǎn)地，紫菜養殖面積達2萬(wàn)多畝，主要分布在閩江與敖江入?？诟浇?。因海水鹽度比例適中，連江紫菜風(fēng)味獨特。

全國每九條紫菜

就有一條來(lái)自福州

據數據顯示，福建紫菜年均產(chǎn)量7.28萬(wàn)噸，占全國總產(chǎn)量的32.8%，其中福州紫菜產(chǎn)量約占全省的1/3。換句話(huà)說(shuō)，全國每九條紫菜就有一條來(lái)自福州。

福州紫菜除了銷(xiāo)往國內市場(chǎng)，也銷(xiāo)往海外市場(chǎng)。早在20世紀90年代，紫菜產(chǎn)品就叩開(kāi)了日本市場(chǎng)的大門(mén)。

如今，在連江“紫菜之鄉”浦口鎮中麻村，福州海耀水產(chǎn)品有限公司將紫菜加工成海苔拌飯、中麻紫菜等產(chǎn)品，借助抖音、天貓、京東、拼多多等線(xiàn)上平臺賣(mài)到全國各地。

公司負責人張孝耀想得更遠——何不開(kāi)拓國外市場(chǎng)？為此，一款名為“紫氣東來(lái)”的主打產(chǎn)品，成了爆款，在去年以進(jìn)出口貿易的形式，叩開(kāi)了美國市場(chǎng)大門(mén)。

“明年我們將擴大紫菜出口的規模，開(kāi)拓東南亞、澳大利亞等市場(chǎng)，把福州紫菜賣(mài)到共建‘一帶一路’國家和地區去。”張孝耀說(shuō)。（記者 鄭瑞洋 通訊員 吳其法 孫興威/文 連江縣融媒體中心供圖）

來(lái)源：福州晚報