黃金良在查看茶葉亮青。（受訪(fǎng)者供圖）
茉莉花茶春天制坯，夏天窨花，制作工期長(cháng)且工藝復雜，如果來(lái)年新茶上市，“老茶”就沒(méi)了市場(chǎng)，算不上是“聰明”的茶商喜歡投資的茶類(lèi)。
安溪人黃金良17歲從家鄉來(lái)到省會(huì )福州，以烏龍茶起家，在茶葉市場(chǎng)打拼多年，六大茶類(lèi)里都“轉了一圈”，本不應該看上茉莉花茶。但35歲那年，他卻決定沉下心來(lái)做茉莉花茶，而且只做福州傳統茉莉花茶。
這一選擇看似不合理，但其實(shí)是一個(gè)敏銳且勇于求新求變的茶商，對傳統茉莉花茶價(jià)值的再發(fā)現、再創(chuàng )造。
“我的家在安溪縣藍田鄉后清村，走到我們村，路就算到頭了。”日前，記者采訪(fǎng)黃金良時(shí)，他談起了家鄉的偏遠，“我的祖輩、父輩都以做茶謀生，到我17歲那年，最期待的就是走出去，把他們做的茶推上市場(chǎng)。”
黃金良一走出家鄉，就碰上了安溪鐵觀(guān)音的“黃金時(shí)代”——2000年到2010年安溪鐵觀(guān)音“身價(jià)”一路飆升，黃金良也由此掙得了第一桶金，得以在福州立足并走向全國市場(chǎng)。
十年風(fēng)水輪流轉，在2010年到達頂峰之后，這股安溪鐵觀(guān)音熱也開(kāi)始慢慢退潮。黃金良敏銳地感知到市場(chǎng)變化，開(kāi)始尋找新的風(fēng)口。“凡有茶葉處，皆有安溪人。”黃金良說(shuō)，在外做茶生意，不管自己入局哪一茶類(lèi)，都會(huì )跟同行的同鄉成為競爭對手，這是他不想看到的。
彼時(shí)，即將步入而立之年的他也開(kāi)始對過(guò)去靠著(zhù)“拉關(guān)系”做生意的方式產(chǎn)生了懷疑。“以前是一味地迎合消費者，能不能讓消費者主動(dòng)選擇我們的產(chǎn)品呢？”黃金良說(shuō)，以前開(kāi)茶葉店做茶生意，就像是開(kāi)診所給附近居民看病，后來(lái)他希望，能賣(mài)吸引消費者的品牌產(chǎn)品。
賣(mài)什么合適？在福州打拼多年，黃金良自然把目光落在了福州傳統茉莉花茶上。一開(kāi)始，黃金良也想不明白，為什么曾經(jīng)的“國禮茶”會(huì )給人落下“廉價(jià)茶”的印象。但作為茶商他很清楚，傳統茉莉花制作工藝復雜、工期長(cháng)，保質(zhì)期短，并不是一個(gè)好操作的茶類(lèi)。
2016年開(kāi)始，黃金良不斷拜訪(fǎng)非遺傳承人，考察老茶廠(chǎng)，研究福州傳統茉莉花茶制作工藝和發(fā)展歷史。直到2019年，他決心做茉莉花茶，成立“茉來(lái)香”品牌。
“福州傳統茉莉花茶歷史文化厚重，且好的茉莉花茶具備‘冰糖甜、鮮靈度’等特性，本就是一個(gè)高端產(chǎn)品。”黃金良說(shuō)，越研究越發(fā)現，這就是他想要打造的那款產(chǎn)品，而且他堅信危中有機，要敢于做別人不做的事情。
于黃金良而言，做強福州傳統茉莉花茶，也沒(méi)有什么秘訣，就遵循八個(gè)字：源于傳統，敢于創(chuàng )新。黃金良說(shuō)，“茉來(lái)香”在保證產(chǎn)品安全的前提下，嚴格按照福州傳統非遺制作工藝制作，保證產(chǎn)品純正。
敢于創(chuàng )新，則要從產(chǎn)品視覺(jué)說(shuō)起。“我們力求讓每款產(chǎn)品都‘開(kāi)口說(shuō)話(huà)’。”黃金良說(shuō)，公司依托年輕的營(yíng)銷(xiāo)、設計團隊，對每一款產(chǎn)品進(jìn)行視覺(jué)形象識別設計，根據產(chǎn)品本身的口味，設計獨特的外包裝、推薦使用場(chǎng)景等，打造專(zhuān)屬故事。
比如，“雙非遺”茉莉紅茶結合福州茉莉花茶窨制工藝和正山小種紅茶制作技藝兩種非遺制茶技藝，適合閑時(shí)品茗；“月量”如其名，一盒60泡茶，一天兩泡，剛好滿(mǎn)足一個(gè)月的茶量；“茉莉龍珠”以鐵罐包裝、硅膠塞封口，方便簡(jiǎn)約，適合出差旅行、戶(hù)外等場(chǎng)景……憑著(zhù)獨特創(chuàng )意，“茉來(lái)香”闖出了一條自己的路。
“創(chuàng )新需要年輕人。”現如今，1984年出生的黃金良是公司營(yíng)銷(xiāo)、設計團隊中最年長(cháng)的，他表示，“我們希望讓老一輩堅守傳統制茶技藝，讓年輕人大膽去開(kāi)發(fā)新的消費需求，講好茉莉花茶的故事。”在黃金良看來(lái)，生意就是生活的意義，生活的意義就是要找到自己喜歡做的事，“做福州傳統茉莉花茶就是我現在喜歡做的事情，我希望讓更多年輕人也愛(ài)上福州傳統茉莉花茶，了解福州的這張特色名片。”（來(lái)源：福州日報；記者 馮雪珠）
