福州發(fā)出全省首張速凍生食許可證
生食水產(chǎn)品有了全國市場(chǎng)“通行證”
市市場(chǎng)監管局入企審查指導。(市市場(chǎng)監督管理局供圖)
近日,福建海山兄弟食品有限公司執行董事林美琴拿到了全省首張“速凍生食水產(chǎn)品”食品生產(chǎn)許可證,使得企業(yè)進(jìn)入“持證上崗”階段,填補了福建省速凍生食水產(chǎn)品生產(chǎn)加工的空白。春節后,消費者將能?chē)L到在福州生產(chǎn)加工的北極甜蝦等速凍生食水產(chǎn)品。
作為一種食品行業(yè)新業(yè)態(tài),不同于在餐飲店現場(chǎng)加工現場(chǎng)銷(xiāo)售食用的生食水產(chǎn)品,速凍生食水產(chǎn)品已提前在生產(chǎn)基地統一加工完畢,消費者只需解凍,無(wú)需加熱熟制即可生食,極速低溫技術(shù)讓“舌尖上的美味”保持了鮮美,食用也更方便。
林美琴告訴記者,以往企業(yè)主要從事水產(chǎn)品外貿出口業(yè)務(wù),產(chǎn)品委托省外有資質(zhì)的企業(yè)代加工后,再銷(xiāo)往日本、歐洲等地。2023年,她與合作伙伴將發(fā)展目光投向故鄉福州,決定放手一試,在福州建立企業(yè)自己的生產(chǎn)加工基地。
然而,彼時(shí)福建全省還沒(méi)有可加工生產(chǎn)速凍生食水產(chǎn)品的企業(yè),而且生食水產(chǎn)品生產(chǎn)對衛生、生產(chǎn)設備和工藝流程都有著(zhù)極高要求,還可能存在細菌感染和病毒感染等風(fēng)險。“速凍生食水產(chǎn)品”食品生產(chǎn)許可證能不能順利批下來(lái)?這讓企業(yè)捏了把汗。
接到企業(yè)遞交的《生食水產(chǎn)品生產(chǎn)加工工藝控制可行性報告》后,“企業(yè)生產(chǎn)出來(lái)的速凍生食水產(chǎn)品,食用是否安全”成了福州市場(chǎng)監管部門(mén)考量的關(guān)鍵:必須在確保食品安全的前提下,充分考慮企業(yè)訴求。
對于監管部門(mén)的考量,福建海山兄弟食品有限公司廠(chǎng)長(cháng)宋占武告訴記者:“當時(shí),市市場(chǎng)監管局主要領(lǐng)導帶隊到企業(yè)調研,從整體硬件到軟件實(shí)力,哪里存在風(fēng)險,都一一指出,并著(zhù)重叮囑我們一定要有相應的預防控制措施。”
生產(chǎn)車(chē)間平面布局如何規范科學(xué)?生產(chǎn)設備設施怎么改進(jìn)提升?檢驗儀器還有哪些地方有待完善?……“針對這些方面,市市場(chǎng)監管局審查中心三次為企業(yè)生產(chǎn)、品控等人員提供技術(shù)幫扶指導。”宋占武說(shuō)。
雖然省內尚無(wú)先例,但在市市場(chǎng)監督管理局的指導下,企業(yè)一點(diǎn)一滴完善整改,最終拿到了全省第一張速凍生食許可證,“福州企業(yè)生產(chǎn)的生食水產(chǎn)品終于有了全國市場(chǎng)‘通行證’。”林美琴欣慰地說(shuō)。(來(lái)源:福州日報 記者 沐方婷 通訊員 陳梅秀)


