一桌美味豐盛的年夜飯，一道道熱氣騰騰的家常菜，喚醒了人們心中濃濃的年味。在春節即將來(lái)臨之際，記者走訪(fǎng)福州多家酒樓餐企發(fā)現，年夜飯市場(chǎng)迎來(lái)預訂高峰，甚至是出現了“一桌難求”“一廂難求”的現象。

預訂火爆 一桌難求

“喂，您要訂年夜飯是嗎？我們現在年夜飯的話(huà)已經(jīng)定到第二場(chǎng)了，第二場(chǎng)的話(huà)大概是晚上6:30開(kāi)始……”4日上午，記者在長(cháng)樂(lè )區喜來(lái)寶酒樓看到，前臺電話(huà)不停地響，有不少人打電話(huà)來(lái)預訂年夜飯。

酒樓領(lǐng)班江巧燕向記者介紹，為避免就餐擁堵，餐廳大多設置多個(gè)年夜飯用餐時(shí)段，目前他們第一輪的包廂和大廳位置都已滿(mǎn)座，已開(kāi)啟第二輪的預訂，一些老顧客去年吃年夜飯時(shí)就定好了今年的席位。

隨后記者又來(lái)到悅港琴灣酒樓，只見(jiàn)酒樓一樓大廳擺放多個(gè)年夜飯套餐宣傳立牌，市民王女士與多名顧客駐足于宣傳立牌前，不時(shí)向工作人員咨詢(xún)，了解年夜飯套餐情況。“今年年夜飯包廂預訂更為緊張，截至小年夜，我們36間包廂所剩無(wú)幾。”酒樓負責人林明哲說(shuō)。

菜品豐盛 豐儉由人

針對春節期間小家庭聚會(huì )和大家族聚餐的不同特點(diǎn)，大多數酒樓餐企推出了各式套餐，不僅菜品豐盛、寓意美好，性?xún)r(jià)比也更高，滿(mǎn)足市民多樣化需求。

“年夜飯我們主要以套餐形式呈現，價(jià)格根據海鮮市場(chǎng)浮動(dòng)而定，人均消費約200~250元。”江巧燕說(shuō)，今年，酒樓在年夜飯菜品上加入了冬瓜肉等長(cháng)樂(lè )傳統菜品，讓市民能在餐桌上找到古早年味。

在檸檬春天融粵餐廳，寫(xiě)有四季平安、六六大順、八方來(lái)財、十全十美字眼的年夜飯餐單整齊擺放在前臺桌面上。餐廳店長(cháng)田偉告訴記者，和往年相比，今年餐廳的年夜飯菜品更加豐盛且具有性?xún)r(jià)比。年夜飯套餐可滿(mǎn)足4~10人的用餐需求，還有大中小規格共計8個(gè)包房可供顧客使用。

而在悅港琴灣，酒樓提供閩菜和粵菜兩個(gè)菜系的年夜飯，顧客不僅可以選擇酒樓推出的4款年夜飯套餐，也能自由搭配點(diǎn)單，豐儉由人，“從銷(xiāo)售情況來(lái)看，店內低價(jià)位、品類(lèi)較全的套餐賣(mài)得更好，大家都希望能夠嘗試更多不同的菜式。”

送飯到家 私廚上門(mén)

“今年餐飲行業(yè)的競爭更激烈了。”江巧燕表示，不少酒樓餐企開(kāi)通了線(xiàn)上訂餐通道，力推“送飯到家”服務(wù)。此外，自提、年夜飯套餐禮盒等也頗受歡迎。

記者注意到，與在線(xiàn)購買(mǎi)半成品菜不同，自提菜是由餐館完成制作，顧客只需在約定時(shí)間到餐館自行領(lǐng)取即可享用。

“往年我一般選擇‘送飯到家’，但路上難免會(huì )遇到磕磕碰碰。今年就自己去餐館拿，反正離得不遠。”顧客張小姐表示，自提既能解決家人對于半成品菜的擔憂(yōu)，又能最大程度上享受到菜品的“原汁原味”。

同時(shí)，能夠提供買(mǎi)菜、做飯、洗碗“一條龍”的預約廚師上門(mén)服務(wù)也逐漸流行開(kāi)來(lái)。記者在相關(guān)平臺查詢(xún)到，私廚上門(mén)服務(wù)的價(jià)格在百元到千元不等，菜品不僅有傳統的福州特色菜，也有“私人定制”的不同菜肴。

“我們希望過(guò)年兩家人可以在家里好好聚聚，但我倆都不太會(huì )做飯，做一桌十幾個(gè)人的菜實(shí)在不容易。”家住長(cháng)樂(lè )區的江女士表示，早在一個(gè)月前她就預訂了私廚上門(mén)，這樣一來(lái)大家就能其樂(lè )融融吃年夜飯，增進(jìn)感情，是一種很不錯的選擇。

年夜飯是否有最低消費門(mén)檻，這也是市民最關(guān)心的問(wèn)題之一。記者調查發(fā)現，多數酒樓餐企沒(méi)有設置最低消費，也不收取額外服務(wù)費，且允許自帶酒水。在此提醒廣大市民朋友，若遇到需要維權的情況，可撥打12315或12345熱線(xiàn)投訴，相關(guān)部門(mén)接到投訴并核實(shí)后，會(huì )對違反規定的酒樓餐企給予相應處罰。（記者 宋亦敏 通訊員 呂燦婷）

來(lái)源：福州日報