臺海網(wǎng)4月3日訊 據福建日報報道，蕨菜是不少人熟知的一種野菜，因味道鮮嫩，深受有些人的追捧。然而，來(lái)自漳州龍文區的一對情侶，由于進(jìn)食了野蕨菜曬干煮的米粉，竟引發(fā)了食物中毒現象。
4月1日下午晚飯時(shí)，上班族林先生跟女友嫌做飯麻煩，便將老家晾曬干的野蕨菜拿來(lái)煮米粉吃。當天晚上十一時(shí)，見(jiàn)還剩下一些野蕨菜米粉湯，就又一起全部吃光了。誰(shuí)知，次日凌晨5點(diǎn)左右，兩人開(kāi)始出現不同程度的腹部悶脹、流口水現象，并伴有惡心、嘔吐。經(jīng)第909醫院（原第175醫院）診斷為野蕨菜引起的食物中毒。
據第909醫院急診科主治醫師王健分析，一般來(lái)說(shuō)，適量進(jìn)食野蕨菜是不會(huì )中毒的，但短時(shí)間內大量進(jìn)食，且是曬干直接來(lái)煮湯的蕨菜，就存在引發(fā)食物中毒的風(fēng)險。由于野菜多為寒涼性，他建議脾胃虛弱者應盡量少食用，因為容易引起消化不良，甚至是腹痛、腹瀉。加上很多野菜的營(yíng)養成分尚未明確，且烹調方法不盡相同，一次性攝入過(guò)多可能出現惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等癥狀。即使是正常體質(zhì)的人，亦不宜多食野菜，在餐桌上應遵照“ 野菜只能作為輔助菜”的原則，更不能當成主食來(lái)食用，在烹飪前最好能先用開(kāi)水焯一下，能祛除其中的有毒成分。一旦發(fā)生食物中毒，應立即停止食用，可用手指或其它代用品觸及咽喉部，起到催吐的目的，直至吐出清水為止。有條件的可到最近的醫療機構治療，除了導瀉、洗胃等急救處理外，應服用解毒劑吸附或中和生物堿、酸類(lèi)等毒物，最簡(jiǎn)單的方法還有吃生雞蛋清、生牛奶或用大蒜搗汁沖服。
