三菜一湯、四菜一湯……自己提供食材或者選擇代買(mǎi)菜，想吃什么就有人上門(mén)為你做，只需支付人工費就好，這就是最近在漳州市流行起來(lái)的“上門(mén)做飯”服務(wù)。
事實(shí)上，這種看似新的職業(yè)并不新穎。早在幾年前，國內多個(gè)城市就已開(kāi)始出現“廚師上門(mén)”“鐘點(diǎn)阿姨上門(mén)做飯”等服務(wù)。
記者在網(wǎng)絡(luò )上檢索“漳州上門(mén)做飯”等關(guān)鍵詞，立即跳出不少漳州地區承接“代廚”業(yè)務(wù)的信息，記者注意到，根據菜品數量的不同，“上門(mén)做飯”服務(wù)中，每餐會(huì )收取幾十到幾百元不等的人工費。做4道菜的人工費從58元到88元不等，做6道菜的人工費從78元至188元不等，做10道菜的人工費從118元到248元不等，承接全天的宴席則是600元到上千元不等。在“代廚”業(yè)務(wù)中，有的代買(mǎi)菜不收費，有的需要收費，洗碗則普遍需另收10至30元不等的費用，另外，服務(wù)距離超出8公里，需額外收費15元或報銷(xiāo)來(lái)回車(chē)費。
在小紅書(shū)app上，“00后”姑娘“恬恬”就是其中一員。兩個(gè)月前，她受到網(wǎng)絡(luò )新聞的啟發(fā)，開(kāi)始做起了“上門(mén)做飯”中介。說(shuō)是中介，其實(shí)她聯(lián)系的廚師大多數時(shí)候只有父親一人，而對于本職工作就是廚師的父親來(lái)說(shuō)，這是廚師兼職廚師。恬恬的父親葉先生目前在薌城區經(jīng)營(yíng)一家名叫“旺角小酒館”的餐廳，只有晚上營(yíng)業(yè)，正是這樣的時(shí)間差，可以讓葉先生在中午承接“上門(mén)做飯”服務(wù)。
有的市民或許會(huì )有“代廚”是否安全的疑慮。“有自己的店，健康證等證件也齊全，讓客人更放心。”恬恬告訴記者，目前漳州本地的生意一般，父親一個(gè)人通常就可以應對，如果訂單量較大，再視情況“請求支援”——父親從事餐飲行業(yè)已有三十年，收過(guò)許多徒弟，出師后，他們散落在各個(gè)餐廳，在做飯的風(fēng)格上，也和父親一脈相承。
“除了兼職增加收入，‘代廚’業(yè)務(wù)其實(shí)也讓我爸有了拓展交際圈、接觸年輕人群的機會(huì )，這樣生活會(huì )更充實(shí)，心態(tài)也會(huì )更年輕。”談起做“代廚”的初衷，恬恬給出了一個(gè)溫馨的答案，世界那么精彩，該讓父親到處看看。
除了恬恬這樣“替父”“替母”發(fā)帖子的“上門(mén)做飯”中介，閑魚(yú)app上還有像大學(xué)生小郭一樣的業(yè)余愛(ài)好者。相較于專(zhuān)業(yè)廚師，小郭上門(mén)做菜更多是出于興趣，價(jià)格更低廉的同時(shí)，他也承接不了太大的訂單，他坦言：“只接過(guò)一次十菜一湯的，已經(jīng)累得夠嗆。”
作為一個(gè)較為新穎的服務(wù)模式，“上門(mén)做飯”吸引了更多年輕人的關(guān)注。年輕人不僅是這項服務(wù)的提供者，更是最大的客戶(hù)群體。
“年輕人好多是有小孩后沒(méi)時(shí)間做飯，或者自己懶得做飯，同時(shí)又不想天天到外面吃。”恬恬說(shuō)，相對于中老年人而言，年輕人更能接受這種模式，根據她這兩個(gè)月接單的情況，也證實(shí)了這點(diǎn)。
陳先生是一位“90后”，孩子還沒(méi)到上幼兒園的年紀，這幾天，妻子出差，父母臨時(shí)走不開(kāi)，自己又不擅長(cháng)做飯，于是選擇“上門(mén)做飯”服務(wù)。“可以選擇自己購買(mǎi)食材，服務(wù)人員在家做飯都在我監督之下，感覺(jué)更安全更放心。”陳先生說(shuō)。
對于剛搬家的王女士夫婦來(lái)說(shuō)，“上門(mén)做飯”服務(wù)更是解了燃眉之急。“邀請朋友吃飯，在家里的氛圍更好，本來(lái)苦于不會(huì )做飯，這下好了，都可以解決。”王女士說(shuō)，“上門(mén)做飯”的時(shí)間也不會(huì )很長(cháng)，不影響她與朋友談天說(shuō)地。
但不同的群體，對“上門(mén)做飯”服務(wù)有著(zhù)不同的認識。剛剛研究生畢業(yè)，就職于漳州某事業(yè)單位的劉先生就表示自己不會(huì )選擇“上門(mén)做飯”服務(wù)，劉先生說(shuō)：“對于我而言，個(gè)人空間非常重要，家是一個(gè)具有特殊意義的私人空間，當陌生人進(jìn)入這個(gè)空間的時(shí)候，我就會(huì )感覺(jué)不自在。而且上門(mén)做飯對日常生活來(lái)說(shuō)價(jià)格太貴了，我會(huì )選擇外賣(mài)。”（閩南日報記者 林昕蓉）
