今年全國兩會(huì )期間，“體重管理”成為備受關(guān)注的熱詞，水產(chǎn)品等優(yōu)質(zhì)蛋白也隨之成為人民群眾飯桌上的焦點(diǎn)。
漳州是福建省海洋資源大市，經(jīng)初步核算，2024年全市水產(chǎn)品總產(chǎn)量達229.83萬(wàn)噸，漁業(yè)產(chǎn)值、產(chǎn)量排名全省第二，其中優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源——魚(yú)類(lèi)、蝦蟹、貝類(lèi)占比超70%。
從“藍色糧倉”到“健康餐桌”，漳州正以“耕海牧漁”之姿，向深藍要食物、要健康，以豐沛的海洋優(yōu)質(zhì)蛋白賦能人民群眾健康生活，持續助力健康中國“體重管理年”。
耕海牧漁 充盈天然“蛋白庫”
國家“體重管理年”倡導科學(xué)膳食，而水產(chǎn)品正是天然“蛋白庫”，是健康減重的“黃金食材”。
巴浪魚(yú)被稱(chēng)為“行走的氨基酸”，每100克蛋白質(zhì)高達18克以上，含有人體必需的8種氨基酸，蛋白質(zhì)吸收率高達90%，且價(jià)格經(jīng)濟實(shí)惠。以往，野生巴浪魚(yú)肉柴，被漁民歸類(lèi)為“雜魚(yú)”，海捕回來(lái)后常腌制成小魚(yú)干保存，市價(jià)僅五六元。
轉折發(fā)生在2018年夏天。東山縣銅陵鎮養殖戶(hù)林進(jìn)東意外發(fā)現網(wǎng)箱中溜進(jìn)幾尾野生巴浪魚(yú)，在經(jīng)過(guò)人工投飼養殖后體型較野生更為壯碩，經(jīng)烹飪后肉質(zhì)鮮嫩飽滿(mǎn)。如今，人工養殖巴浪魚(yú)的成長(cháng)周期已縮短8至10個(gè)月，因魚(yú)肉鮮美，營(yíng)養價(jià)值高，市場(chǎng)批發(fā)價(jià)高達70-80元/斤。
在漳州的海域里，美味又健康的天然“蛋白”還有許多：蛤蜊蛋白質(zhì)含量超10克/100克，是健康飲食的優(yōu)質(zhì)選擇；綠鰭馬面鲀養殖周期短、病害少，兼具低脂高蛋白特性，適合輕食人群；深海魚(yú)如鱈魚(yú)、金鯧魚(yú)富含Omega-3，可降低甘油三酯、抗炎護腦，而漳州金鯧魚(yú)僅東山縣岐下村年銷(xiāo)量就超300萬(wàn)斤，通過(guò)冷鏈物流直達全國餐桌。
此外，漳州持續探索深遠海養殖，解鎖“綠色蛋白”新可能。詔安灣外6號海域海洋牧場(chǎng)項目，“半潛式深水大網(wǎng)箱”已投苗養殖，首批投放海鱸、真鯛魚(yú)苗1萬(wàn)尾，實(shí)現漳州市深海裝備養殖“零”的突破；漳浦六鰲風(fēng)電場(chǎng)探索“海上風(fēng)電+深海養殖”，于2025年3月啟動(dòng)投苗試驗，投放黑鯛、真鯛等魚(yú)苗1.1萬(wàn)尾，實(shí)現“水下養殖、水上發(fā)電”，推動(dòng)生態(tài)與經(jīng)濟雙贏(yíng)。
良種先行
筑牢“藍色糧倉”根基
眼下正是牡蠣播苗放種的好時(shí)節。在詔安縣赤石灣碼頭，一船一船的牡蠣在這里裝載上岸。“在牡蠣豐產(chǎn)期，僅赤石灣碼頭，每天可上岸轉運超6000噸牡蠣。”詔安縣牡蠣協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)黃洪濱表示，他于2017年開(kāi)始嘗試三倍體牡蠣養殖，該種類(lèi)牡蠣生長(cháng)快、個(gè)頭大、品質(zhì)優(yōu)良，頗受市場(chǎng)認可，當年利潤便翻了一番。
“三倍體牡蠣個(gè)頭是普通牡蠣的2－3倍，產(chǎn)于無(wú)污染的深水海灣，還富含糖原、氨基酸、?；撬岬然钚栽?，是一種天然的具有食補作用的海洋珍品。”市海洋與漁業(yè)局工作人員表示，水產(chǎn)品種苗的培育是產(chǎn)業(yè)興旺的關(guān)鍵，可以從源頭激活產(chǎn)業(yè)鏈。
堅持種苗強“芯”，讓漳州的“藍色糧倉”迸發(fā)著(zhù)勃勃生機。
清明節前后，寶森水產(chǎn)科技有限公司培育的厚殼貽貝種苗產(chǎn)量將達到80億粒。該公司是省級牡蠣良種場(chǎng)、省級菲律賓蛤仔良種場(chǎng)，集苗種培育、中間暫養、成貝養殖和銷(xiāo)售于一體，其培育出的水產(chǎn)苗種具有高效、優(yōu)質(zhì)、抗病、抗逆等優(yōu)良性狀，深受市場(chǎng)歡迎，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超100億元。
截至目前，全市現有省級水產(chǎn)良種場(chǎng)13家、市級水產(chǎn)良種場(chǎng)21家；培育出金虎斑、“閩水科1號”南美白對蝦、“世倍1號”牡蠣、“新吉富”羅非魚(yú)等新品種，推廣優(yōu)新品種種苗養殖面積超11萬(wàn)畝；年繁育水產(chǎn)苗種總量約1902億尾（粒）以上、產(chǎn)值約50.9億元，居全省第一、占全省56%，其中蛤類(lèi)、鮑魚(yú)、牡蠣育苗量居全國第一。
一品一碼
漳州海鮮的“安心”承諾
食用水產(chǎn)品，不僅要健康美味，更要食品安全。近年來(lái)，市海洋與漁業(yè)局積極開(kāi)展水產(chǎn)品標準認證，以品牌引領(lǐng)守護“舌尖上的安全”。全市共獲得海洋漁業(yè)中國馳名商標8件，獲得東山鮑魚(yú)等地理標志證明商標42個(gè)，福建省十大區域公用品牌1個(gè)，先后被授予“中國石斑魚(yú)之都”“中國鮑魚(yú)種苗之都”“中國蛤類(lèi)種苗之都”等3個(gè)國字號品牌。
監管是守護食品安全必不可少的環(huán)節。在閩政通App上，有一項名為“水產(chǎn)品追溯查詢(xún)”的功能，群眾可通過(guò)掃描追溯碼、交易碼、追溯標簽等，了解水產(chǎn)品各環(huán)節的生產(chǎn)信息。據市海洋與漁業(yè)局相關(guān)工作人員介紹，福建省水產(chǎn)品質(zhì)量安全“一品一碼”全程追溯系統按照“源頭可溯、去向可追、風(fēng)險可控、公眾參與”的基本要求，以“一品一碼”（一個(gè)批次水產(chǎn)品有唯一的追溯碼）為總體思路，打造覆蓋全省水產(chǎn)品生產(chǎn)主體的“福建省水產(chǎn)品質(zhì)量安全‘一品一碼’全程追溯平臺”，建立涵蓋養殖、初級加工、捕撈、產(chǎn)品賦碼銷(xiāo)售、部門(mén)監管、藥殘快速檢測、實(shí)驗室檢驗、監督執法、價(jià)格跟蹤、政策宣傳等各環(huán)節的水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，實(shí)現“從池塘（基地）到餐桌”全過(guò)程追溯，為食用水產(chǎn)品上了一把全程可追溯的“安全鎖”。
據了解，全市1434家水產(chǎn)品生產(chǎn)主體已納入“一品一碼”追溯系統，實(shí)現養殖、用藥、銷(xiāo)售記錄全覆蓋，2024年線(xiàn)上巡查覆蓋率100%；2024年開(kāi)展水產(chǎn)養殖品種監督抽檢2720批次，已出具檢測報告的產(chǎn)地水產(chǎn)品監督抽查合格率100%；2024年開(kāi)展專(zhuān)項執法檢查460次，檢查養殖（苗種）場(chǎng)1145家次，持續打擊水產(chǎn)養殖用藥違法違規行為。
從東山島的鮑魚(yú)養殖到詔安灣的深海網(wǎng)箱，漳州正以“藍色動(dòng)能”書(shū)寫(xiě)“大食物觀(guān)”新篇章。市海洋與漁業(yè)局相關(guān)負責同志表示，將深耕蔚藍壯大海洋經(jīng)濟，創(chuàng )新挖掘漳州漁業(yè)“潛力”，為廣大群眾提供更多海漁優(yōu)質(zhì)蛋白。（閩南日報記者 蔡楠楠 通訊員 肖明建）
