近日，熱播劇《長(cháng)安的荔枝》中，小吏李善德千里送荔枝的“生死時(shí)速”引發(fā)熱議。唐代詩(shī)人白居易曾以“一日色變，兩日香變，三日味變”道盡荔枝保鮮之難。時(shí)移世易，“荔枝保鮮”這個(gè)曾讓古人束手無(wú)策的“燙手山芋”，在現代技術(shù)的加持下，已不再是難題。近日，記者了解到，作為福建省乃至全國著(zhù)名的荔枝產(chǎn)區，漳州在荔枝保鮮運輸方面同樣頗有心得，其生產(chǎn)的荔枝能夠實(shí)現在采收后10小時(shí)內直達海外，并保持鮮味依舊。而這背后，是一整套科學(xué)完整的系統保鮮工程。
六月，九湖鎮的荔枝基地里，一串串妃子笑荔枝壓彎了枝頭。凌晨5點(diǎn)，果農們采摘的新鮮荔枝，在半小時(shí)內便被送入預冷車(chē)間；當這些還帶著(zhù)露水的果實(shí)被裝進(jìn)帶有溫濕度記錄儀的冷藏集裝箱時(shí)，它們已經(jīng)完成了從農產(chǎn)品到“時(shí)間商品”的蛻變……6月24日，漳州天霖農業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的一批重19.3噸的妃子笑荔枝，第一時(shí)間奔赴新加坡市場(chǎng)。“如果荔枝走的是空運，那么從采收到送達最快僅需10小時(shí)。”漳州天霖農業(yè)發(fā)展有限公司負責人黃天津指著(zhù)正在裝載的冷鏈集裝箱介紹道，如果通過(guò)海運出口，荔枝從采收到被擺上獅城商超貨架全程用時(shí)需一周。
從唐代“一騎紅塵”到如今只需10小時(shí)便可直達海外，“荔枝速遞”的背后除了與時(shí)間賽跑，更是保鮮技術(shù)的不斷加持。“該批荔枝從采收到入庫全程采用冷鏈保鮮。我們所有環(huán)節都在低溫冷庫完成，最后裝進(jìn)特制的保溫箱，配上幾十噸工業(yè)大冰塊和干冰，全程保持低溫環(huán)境。”黃天津告訴記者，隨后荔枝由專(zhuān)業(yè)冷鏈運輸車(chē)運送至深圳口岸，再通過(guò)海運方式出口至新加坡。在現代化冷鏈技術(shù)的保障下，實(shí)現鮮果的遠距離運輸保鮮。
“海外消費者咬下的每一口荔枝，都像剛從樹(shù)上摘下來(lái)一樣。”漳州德興發(fā)展有限公司關(guān)務(wù)經(jīng)理高文秀告訴記者，“全程冷鏈控溫，重點(diǎn)在于快和控溫，荔枝的保質(zhì)期從傳統的兩三天可以延長(cháng)到目前的30至45天。這使得荔枝更加具有商品價(jià)值和貨架期。同時(shí)，我們設有先進(jìn)的VHT蒸熱處理設備，專(zhuān)供輸日荔枝蒸熱處理使用，確保荔枝抵達目的地時(shí)仍保持田間溫度。”
“通俗來(lái)說(shuō)，就是每天早晨采果后立即回到工廠(chǎng)預冷加工，趕上當天傍晚的航班，讓日本、韓國、泰國、新加坡、馬來(lái)西亞等國家的客戶(hù)在當天22時(shí)前提到貨。與傳統冷鏈相比，這可以讓產(chǎn)品以更加新鮮的品相、更快速的配送響應客戶(hù)的需求，且過(guò)程幾乎無(wú)損耗，真正做到早晨采果，晚上即可到達客戶(hù)的餐桌。”高文秀進(jìn)一步介紹道。
從“貢品基因到世界口味”的品質(zhì)保障
“我們要像篩選鉆石一樣篩選荔枝。”在分揀車(chē)間，黃天津的話(huà)鏗鏘有力。如其所言，漳州荔枝的“質(zhì)”勝之道，不僅是運輸速度和保鮮技術(shù)的改變，更是企業(yè)對品質(zhì)的執著(zhù)追求。
據了解，漳州荔枝種植歷史悠久、品種豐富。今年漳州市荔枝產(chǎn)量較常年大概提高了三成。除了早已享譽(yù)在外的蘭竹、烏石等荔枝品種，還有巨美人、井崗紅糯、玉荷包等晚熟荔枝新品種。
據國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系漳州試驗站站長(cháng)、漳州市農業(yè)農村局農技站站長(cháng)蔡建興介紹，漳州荔枝在海外也十分暢銷(xiāo)。例如妃子笑、無(wú)核荔枝等本地荔枝，除了銷(xiāo)往北京、上海、江蘇、浙江、湖南、新疆等地，還銷(xiāo)往日本、韓國、加拿大、澳大利亞和中東、歐洲等30多個(gè)國家和地區。
“今年漳州荔枝收成理想。我們已陸續收到來(lái)自新加坡、印尼、馬來(lái)西亞等多個(gè)國家和地區的客戶(hù)訂單，預計全年出口量將達300噸。”黃天津說(shuō)。
漳州海關(guān)的及時(shí)監管也為荔枝出口按下快進(jìn)鍵。“鮮果出口打的就是和時(shí)間賽跑的‘保鮮戰’。”漳州海關(guān)產(chǎn)品監管一科副科長(cháng)張淑美介紹道，針對荔枝等生鮮農產(chǎn)品保質(zhì)期短、對通關(guān)時(shí)效要求高等特點(diǎn)，該關(guān)提供“快查”“快檢”“快放”服務(wù)，開(kāi)展出口荔枝“批次檢驗（檢疫）”改革試點(diǎn)，最大程度縮短通關(guān)時(shí)間，服務(wù)“閩味”荔枝順暢出海。
據了解，漳州德興發(fā)展有限公司參與建設的古雷開(kāi)發(fā)區沙西鎮春泉荔枝出口果園，其面積約820畝，為全國最大連片荔枝備案種植基地。“目前我們種植的品種主要有妃子笑、無(wú)核荔枝、先進(jìn)奉、嶺豐糯、糯米糍、桂味等，近幾年開(kāi)發(fā)的新品種主要有遲美人、紅美人、東坡荔、冰荔等品種。海外消費者分為不同的消費群體，例如歐洲及北美市場(chǎng)主要消費妃子笑等品種，漳州烏葉等品種則主要是針對美國市場(chǎng)。我們會(huì )根據各個(gè)進(jìn)口國的檢疫要求，提前規劃種植區域，再根據往年不同國家的銷(xiāo)售情況，規劃種植面積，按照對方國家的要求，嚴格管控農殘。”高文秀介紹道。
值得一提的是，荔枝背后的文化融合也十分有趣。據悉，由于漳州荔枝足夠新鮮、品質(zhì)夠好，海外部分甜品店還推出荔枝相關(guān)衍生產(chǎn)品。如日料店用荔枝果肉搭配三文魚(yú)、米其林餐廳前來(lái)洽談荔枝凍頂烏龍創(chuàng )意菜。當漳州荔枝遇見(jiàn)南洋風(fēng)味，當傳統農業(yè)擁抱全球市場(chǎng)，這顆小紅果正在書(shū)寫(xiě)新的文化故事。
從“一騎紅塵妃子笑”的皇家特供，到“全球共享中國甜”的民生佳品，漳州荔枝企業(yè)正重新定義荔枝鮮果出口的“漳州速度”。（閩南日報記者 王心如 通訊員 鄭從容）
