原標題：第71集團軍某合成旅探索伙食管理“精細化”機制 “精打細算”管好“菜籃子”

　　新華社南京8月28日電（李政、李懷坤）“明日休假歸隊3人、集訓歸隊4人、送診2人，希望各炊事班根據人員變動(dòng)情況，精準做好伙食保障……”日前，第71集團軍某旅炮兵營(yíng)司務(wù)長(cháng)毛竹濤，像往常一樣召集炊事分隊開(kāi)會(huì )，明確注意事項。這個(gè)營(yíng)炊事班長(cháng)鄒慧慧說(shuō)，這是旅里根據人員變動(dòng)科學(xué)調劑伙食，探索推開(kāi)“精細化”伙食管理、避免糧食浪費的有效做法。

　　伙食費增長(cháng)后，如何讓官兵在吃飽、吃好、吃出戰斗力基礎上，避免出現浪費，一直是旅主要領(lǐng)導關(guān)心的大事，他們利用下部隊調研時(shí)機，專(zhuān)門(mén)組織問(wèn)卷調查、廣泛收集建議。主食種類(lèi)單一、當季水果供應變動(dòng)幅度大、“邊角料”食材利用不充分等10余個(gè)問(wèn)題擺在了政委何少波的辦公桌上。

　　為此，他們通過(guò)召開(kāi)“伙食現場(chǎng)管理會(huì )”，對伙食“精細化”管理做出規范，立起硬性標準，從根本上管住浪費；組織炊事員集訓，并邀請地方知名等級廚師傳授技巧，提高炊事人員烹飪水平；探索野外條件下“標準餐”加工制作流程，讓炊事人員動(dòng)態(tài)條件下規范“掌勺”……一系列措施提升伙食管理水平，炊事人員普遍心中有規范、手上有舉措，真正做到伙食“精細化”、節約看得見(jiàn)。

　　同時(shí)，他們通過(guò)政策宣講，積極引導官兵節約用餐，切實(shí)抵制餐桌浪費。在旅機關(guān)飯堂，桃子、蛋類(lèi)、油條等均被切成兩半整齊擺在分餐桌上，方便就餐人員適量取食。腌制的咸菜、調制的小菜等，都是利用食材“邊角料”再加工制作而成。

　　推開(kāi)“精細化”伙食管理保障以來(lái)，這個(gè)旅官兵人均節約食材3個(gè)百分點(diǎn)，官兵們對伙食滿(mǎn)意度較去年整體提升了5個(gè)百分點(diǎn)。