據臺灣《中時(shí)電子報》報道，臺灣春節后開(kāi)盤(pán)雞蛋批發(fā)價(jià)格再漲回年前高點(diǎn)每臺斤(1臺斤約等于600克)45元(新臺幣，下同)。蛋商指出，因過(guò)年雞農淘汰掉一批老母雞，產(chǎn)量還無(wú)法跟上，因此調漲蛋價(jià)以反應市場(chǎng)供需。臺灣“農委會(huì )”則表示，開(kāi)學(xué)團膳需求漸增，預估2019年3月產(chǎn)量才會(huì )趨穩，價(jià)格才有機會(huì )回落。
據報道，春節后開(kāi)市，2019年2月11日雞蛋產(chǎn)地價(jià)格從每臺斤30.5元調漲至36.5元，批發(fā)價(jià)則從42元漲回45元。臺北市蛋商業(yè)同業(yè)公會(huì )理事長(cháng)高傳謨表示，由于年前雞農淘汰一批老母雞，目前雞蛋供應量仍然吃緊，因此調漲蛋價(jià)以反應市場(chǎng)供需。
高傳謨表示，因春節前媒體一直報道缺蛋消息，怕蛋農預期蛋價(jià)有漲價(jià)空間，不肯出蛋，因此春節后開(kāi)盤(pán)一口氣漲回到年前批發(fā)價(jià)高點(diǎn)，促使蛋農出蛋，以供應市場(chǎng)需求。他還指出，因13日大年初九天公生及下周元宵節都休市，蛋量預期可獲得些微調節，屆時(shí)看銷(xiāo)量如何會(huì )再評估調整價(jià)格，但預期缺蛋情況還會(huì )持續1個(gè)多月至2個(gè)月。
臺“農委會(huì )”畜牧處家禽生產(chǎn)科科長(cháng)李宜謙表示，因過(guò)年淘汰掉一批老母雞，新母雞的生產(chǎn)還無(wú)法跟上，目前雞蛋產(chǎn)量每天約10萬(wàn)箱，缺口約在2000箱(每箱約200顆)左右，已沒(méi)有年前需求緊迫。
李宜謙指出，年后雞蛋消費趨緩，但學(xué)校陸續開(kāi)學(xué)、團膳需求則漸增，預估2月底缺口會(huì )到達高峰，3月產(chǎn)量才會(huì )趨于平穩，目前蛋價(jià)應不會(huì )再漲，但要到3月才有機會(huì )回落。他還稱(chēng)，2018年“823水災”約死亡50萬(wàn)只蛋雞，“農委會(huì )”調節從業(yè)者生產(chǎn)，預估到2019年3月初會(huì )補回100萬(wàn)只。
