華夏經(jīng)緯網(wǎng)7月19日訊：據臺灣媒體報道，“營(yíng)養午餐這類(lèi)團膳最容易發(fā)生食物中毒！”臺灣“中國醫藥大學(xué)”新竹附設醫院消化科醫師陳柏存說(shuō)，除了食物污染之外，最重要的是食物煮好到送到學(xué)校，時(shí)間拖延過(guò)久，若是又存放在濕熱環(huán)境，就容易使病原菌大量繁殖，因此夏天風(fēng)險更高。
據報道，程涵宇營(yíng)養師則說(shuō)，許多家庭主婦也常常有一些錯誤迷思。“其中一個(gè)常犯的錯誤就是白飯冷藏過(guò)久，95%的仙人掌桿菌中毒都是這樣發(fā)生的。”程涵宇說(shuō)，許多媽媽認為白飯沒(méi)有調味，應該可以冷藏相當多天，所以剩飯往往一放冰箱就放很久，卻經(jīng)常因此引發(fā)食物中毒。
程涵宇建議，如果白飯沒(méi)吃完，可以放在電鍋內繼續保溫在攝氏60度以上保存、或是冷藏2天之內就食用，如果已經(jīng)預估會(huì )存放超過(guò)2天以上，務(wù)必冷凍保存，再盡速吃完。
根據臺“食藥署”最新資料顯示，最常見(jiàn)的食物中毒前兩名細菌為仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌。陳柏存說(shuō)，仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌都廣泛存在于環(huán)境中，仙人掌桿菌屬于孢子型態(tài)，存活時(shí)間可長(cháng)達數周；金黃色葡萄球菌會(huì )釋放腸毒素，加熱也無(wú)法除去毒性，預防之道應該從衛生條件做起，例如注意外食環(huán)境、勤洗手等。
