“食品原料是從哪里進(jìn)來(lái)的？”

　　“安全有沒(méi)有保障？”

　　2013年12月28日，習近平總書(shū)記在北京一家餐飲店就餐時(shí)這樣詢(xún)問(wèn)店鋪經(jīng)理。

　　在了解到食品原料從農田到餐桌都是安全有保障的情況后，總書(shū)記說(shuō)道：“食品安全是最重要的，群眾要吃得放心，這是我最關(guān)心的。”

　　一段簡(jiǎn)短的對話(huà)，折射出總書(shū)記對于食品安全問(wèn)題的深切關(guān)注。

　　食品安全工作關(guān)系民眾身體健康和生命安全，一直都是習近平總書(shū)記最關(guān)心的事。

　　20多年前，在福建工作期間，習近平同志就高度重視老百姓“舌尖上的安全”。

　　2001年，時(shí)任福建省長(cháng)的習近平在全國率先提出并親力親為治理餐桌污染、建設食品放心工程，建立全程監管體系，打響了全國治理餐桌污染的第一戰。

　　當時(shí)在談到這項工作時(shí)，他說(shuō)，“人民關(guān)心的事情就是我們關(guān)心的事情，人民群眾不放心的事情、不滿(mǎn)意的事情就是我們的過(guò)失所在！”

　　食品安全是民生工程，也是民心工程。

　　“能不能在食品安全上給老百姓一個(gè)滿(mǎn)意的交代，是對我們執政能力的重大考驗。”習近平總書(shū)記曾這樣闡釋食品安全治理之于國家治理的重要意義。

　　這些年來(lái)，到地方考察調研期間，群眾吃得好不好，食品安全抓得怎么樣，一直是習近平總書(shū)記十分關(guān)切的事。

　　在北京調研，他向市政管委負責人追問(wèn)，“地溝油哪去了？”“沒(méi)有去搞麻辣燙吧？”

　　在貴州考察時(shí)，他進(jìn)入停車(chē)服務(wù)區的小超市，仔細查看商品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期標注的具體位置。

　　在內蒙古考察期間，他在一家乳制品企業(yè)叮囑，“食品企業(yè)要生產(chǎn)出高質(zhì)量的放心食品，確保人民群眾‘舌尖上的安全’”。

　　去年6月，在青?？疾煺{研期間，習近平總書(shū)記來(lái)到西寧市果洛西寧民族中學(xué)，他走進(jìn)食堂察看學(xué)生就餐條件，囑咐食堂工作人員一定要確保學(xué)生飲食安全、營(yíng)養可口。

　　“一定要注意衛生，首先是采購，一定要是合格的、沒(méi)有問(wèn)題的、安全的，然后儲藏的過(guò)程、制作的過(guò)程，都要注意衛生，在這個(gè)基礎上飯菜可口，讓孩子們吃得營(yíng)養健康。”

　　從社區到商超，從企業(yè)到學(xué)校，采購、制作、儲藏、包裝……總書(shū)記對于食品安全的關(guān)切，事無(wú)巨細。

　　嚴防、嚴管、嚴控食品安全風(fēng)險，才能保證民眾吃得放心、安心。對于食品安全監管，習近平總書(shū)記曾以“四個(gè)最嚴”闡明態(tài)度：最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問(wèn)責。

　　民以食為天，食以安為先。“最嚴格”的要求承載著(zhù)“最關(guān)切”的囑托。

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