■陽(yáng)澄湖大閘蟹未開(kāi)捕，大閘蟹門(mén)店內的蟹缸空置。 許納芳 攝
臺海網(wǎng)8月28日訊 據廈門(mén)晚報報道 陽(yáng)澄湖大閘蟹還未開(kāi)捕，廈門(mén)的“蟹斗”卻已悄然打響。沉寂多月的大閘蟹門(mén)店紛紛進(jìn)入忙碌模式，發(fā)力搶占中秋國慶市場(chǎng)，各類(lèi)大閘蟹禮券（又稱(chēng)蟹券或蟹卡）持續走俏。有的門(mén)店蟹缸空空如也，禮券卻賣(mài)得火熱。記者走訪(fǎng)發(fā)現，今年市民購買(mǎi)蟹券時(shí)注重性?xún)r(jià)比，中等價(jià)位更受青睞。
市場(chǎng)
票面價(jià)800元-1100元
這檔位蟹券銷(xiāo)量最好
大閘蟹養殖企業(yè)或經(jīng)銷(xiāo)商提前發(fā)售蟹券，消費者購買(mǎi)后需等大閘蟹開(kāi)捕才能提貨。業(yè)內人士預計，9月初至中秋節，蟹券將迎來(lái)銷(xiāo)售高峰。
記者在湖明路一家陽(yáng)澄湖大閘蟹專(zhuān)營(yíng)店看到，店內的蟹缸還空空如也，各類(lèi)大閘蟹禮盒、禮券卻已提前到位，被擺放在醒目位置。工作人員介紹，很多老顧客直接通過(guò)線(xiàn)上渠道下單購買(mǎi)，新客戶(hù)則來(lái)到店里，面對面了解價(jià)格和提貨時(shí)間。
記者走訪(fǎng)發(fā)現，目前廈門(mén)市場(chǎng)上的大閘蟹蟹券票面價(jià)在298元-4688元不等，其中票面價(jià)2000元以下的占多數。票面價(jià)800元-1100元檔位的蟹券銷(xiāo)量最好。
質(zhì)疑 票面價(jià)在千元以上 實(shí)際售價(jià)僅幾百元
“蟹券的票面價(jià)和實(shí)際售價(jià)差異很大，讓人摸不著(zhù)頭腦。”近日，市民周女士在挑選蟹券時(shí)發(fā)現，不少票面價(jià)在千元以上的蟹券，實(shí)際售價(jià)只有幾百元。
一般來(lái)說(shuō)，蟹商會(huì )根據蟹券購買(mǎi)數量、購買(mǎi)時(shí)間的不同，給予消費者不同力度的折扣。周女士質(zhì)疑，蟹券銷(xiāo)售時(shí)沒(méi)有統一定價(jià)，最后提貨時(shí)，很難保證到手的大閘蟹是一開(kāi)始選定的檔位。
多位蟹商在受訪(fǎng)時(shí)介紹，大閘蟹的出水價(jià)不好預測，蟹券定價(jià)是件難事。不過(guò)他們表示，正宗大閘蟹價(jià)格相對透明，每年蟹券的實(shí)際售價(jià)浮動(dòng)不大，建議顧客貨比三家，先看一看店鋪評價(jià)再購買(mǎi)。
另外，顧客提貨時(shí)間不規律，對大閘蟹運輸、存放的考驗很大。“打撈上岸直達客戶(hù)手中的大閘蟹最新鮮。若大閘蟹暫存在蟹缸，沒(méi)有喂食，就會(huì )變瘦掉肉，導致質(zhì)量下降。”一名業(yè)內人士提醒。
“個(gè)頭大的大閘蟹，味道不見(jiàn)得更好。”市民陳先生介紹，他曾購買(mǎi)一款高價(jià)蟹券，實(shí)際兌換品嘗后，發(fā)現口感不符預期。他認為，一些重量適中的大閘蟹口味不差，價(jià)格還親民很多。
調查 更多人線(xiàn)下選購蟹券 提貨時(shí)更愛(ài)到店自提
在各大電商平臺上，大閘蟹禮券五花八門(mén)。記者在京東平臺搜索“大閘蟹禮券”，顯示相關(guān)商品超過(guò)3400件，其中售價(jià)最低的不足90元就可買(mǎi)到6只大閘蟹。不過(guò)記者調查發(fā)現，今年廈門(mén)消費者選購蟹券時(shí)更加謹慎了，比起網(wǎng)購，越來(lái)越多人走進(jìn)實(shí)體店購買(mǎi)。
蟹王閣大閘蟹門(mén)店店長(cháng)武彬彬介紹，到店里購買(mǎi)蟹券的顧客多了，也有更多人表示提貨時(shí)將到店自提，“他們都覺(jué)得親眼看著(zhù)大閘蟹裝進(jìn)禮盒里才放心”。好蟹匯廈門(mén)店工作人員介紹，購買(mǎi)蟹券的客戶(hù)數量達到線(xiàn)上線(xiàn)下“五五分”。
“曾經(jīng)在網(wǎng)上買(mǎi)了低價(jià)蟹券，到貨時(shí)發(fā)現有一半死蟹，過(guò)節的心情都不好了。”市民邱女士說(shuō)，今年她選擇到實(shí)體店購買(mǎi)蟹券，“在廈門(mén)有實(shí)體店的大閘蟹品牌，提貨更方便，售后也更有保障”。
在企業(yè)負責采購的徐女士認為，近年來(lái)在蟹券兌貨環(huán)節“翻車(chē)”的蟹商不少。蟹商在線(xiàn)下有實(shí)體店，將會(huì )是選購的加分項。
行業(yè) 禮盒自選公蟹母蟹 不僅賣(mài)產(chǎn)品更是賣(mài)服務(wù)
大閘蟹的蟹季只有半年左右。采訪(fǎng)中，有蟹商坦言，淡季時(shí)將店鋪轉租出去，也有的轉而銷(xiāo)售其他應季產(chǎn)品，如海鮮凍品、牛羊肉凍品、佛跳墻禮盒等。
每年中秋、國慶是蟹券消費的高峰期，也是各大蟹商競爭火藥味最濃的時(shí)間。連日來(lái)，記者走訪(fǎng)發(fā)現，不少沉寂多月的大閘蟹門(mén)店恢復忙碌，一些銷(xiāo)售多品類(lèi)水產(chǎn)品的門(mén)店也開(kāi)始專(zhuān)攻大閘蟹。
武彬彬從事大閘蟹銷(xiāo)售工作十余年，他說(shuō)，大閘蟹銷(xiāo)售競爭激烈，今年他針對客戶(hù)的個(gè)性化需求，提高了禮券兌換的自由度，“只要最終價(jià)格一致，市民可以到店自行挑選公蟹、母蟹組成禮盒”。
“賣(mài)蟹券不僅是在賣(mài)產(chǎn)品，更是在賣(mài)服務(wù)。”東沃水產(chǎn)思明店工作人員程女士說(shuō)，今年他們推出了定制聯(lián)名卡，可根據顧客需求，在蟹卡上印上購買(mǎi)者的名稱(chēng)和LOGO，受到企業(yè)客戶(hù)的歡迎。
（記者 許納芳）
