臺海網(wǎng)1月28日訊 據廈門(mén)日報報道 由廈門(mén)市食品藥品質(zhì)量檢驗研究院編制的《水產(chǎn)品中組胺的快速檢測》標準（KJ202102），日前通過(guò)國家市場(chǎng)監督管理總局組織專(zhuān)家驗收和批準，向社會(huì )發(fā)布實(shí)施。該標準可解決魚(yú)類(lèi)等水產(chǎn)品中，毒性最強的生物堿——組胺的檢測難題。
據介紹，組胺是一種生物堿，普遍存在于食品和各種生物體內，特別是水產(chǎn)品中，是毒性最強的生物胺之一。組胺含量的高低不僅是判斷食品新鮮度和腐敗程度的一項重要指標，也是引發(fā)食物中毒的主要物質(zhì)。
國家市場(chǎng)監管總局去年組織全國各地的專(zhuān)家，開(kāi)展對水產(chǎn)品中組胺快速檢測方法的研究。廈門(mén)市食藥檢院積極參與該項目的研發(fā)，并經(jīng)專(zhuān)家審評，受?chē)铱偩治凶鳛闋款^單位主持該項目的研究工作。
經(jīng)過(guò)一年的刻苦攻關(guān)，項目組解決了樣品提取、方法優(yōu)化、試紙條靈敏度等一系列難題，采用“膠體金免疫層析技術(shù)”這一快速檢測技術(shù)，成功研究出水產(chǎn)品中組胺的快速檢測方法，并制定了相應的檢測標準。
“該檢測方法既解決了高組胺魚(yú)類(lèi)和一般海水魚(yú)類(lèi)等水產(chǎn)品中，限量標準不同的問(wèn)題，其假陽(yáng)性率、假陰性率、準確度也均能滿(mǎn)足國家《食品快速檢測方法評價(jià)技術(shù)規范》的要求。”廈門(mén)市食藥檢院相關(guān)負責人告訴記者。該標準的發(fā)布實(shí)施，也將有利于基層監管部門(mén)對水產(chǎn)品質(zhì)量的現場(chǎng)監測和監管，滿(mǎn)足基層食品安全監管快速檢測工作的需求，為進(jìn)一步提高監管效能創(chuàng )造了條件。（記者 陳泥 通訊員 陳潔）
