臺海網(wǎng)3月22日訊（海峽導報記者 劉彥玫）隨著(zhù)陽(yáng)春三月的到來(lái)，廈門(mén)的不少商超上架了一款“板藍根青菜”。這款青菜以“藥食同源”概念切入市場(chǎng)，迅速成為超市貨架上的春菜“頂流”，雖然售價(jià)超出肉價(jià)，還是引來(lái)眾多食客爭相嘗鮮。

　　板藍根不是藥嗎？怎么還能當菜吃！不少第一次聽(tīng)說(shuō)板藍根青菜的市民，發(fā)出了這樣的疑問(wèn)。板藍根青菜到底是藥還是菜？真的具有傳言中神奇的藥用價(jià)值嗎？

打響“養生牌”！

吸引大量廈門(mén)食客嘗鮮

　　板藍根青菜（編號“菘油1號”）是華中農業(yè)大學(xué)歷時(shí)17年研發(fā)的成果，通過(guò)將菘藍（別名板藍根）與甘藍型油菜遠緣雜交，既保留了板藍根的抗病毒活性成分，又改良了油菜的口感。其外觀(guān)與武漢的洪山菜臺相似，而葉片又接近灰綠的油菜，口感清甜。

　　在廈門(mén)多家超市和線(xiàn)上平臺，導報記者也看到了它的身影。廈門(mén)樸樸超市數據顯示，板藍根青菜以9.9元/300克的單價(jià)上市后，單日銷(xiāo)量最高達100多單，位列春菜系列復購率前十。在元初，板藍根青菜銷(xiāo)量躋身春菜銷(xiāo)量前五。

　　在街頭巷尾的餐飲店，主打“藥食同源”概念的這款青菜同樣備受追捧。導報記者走訪(fǎng)廈門(mén)多家餐飲店發(fā)現，在春季新品菜單中，既有中式做法的“醬爆板藍根菜”，也有西餐做法的“油炸板藍根菜”搭配和牛西冷。其中，一盤(pán)“醬爆板藍根菜”售價(jià)50多元，雖然是普通時(shí)蔬的幾乎兩倍以上，仍吸引了大量食客嘗鮮。“味道像農家菜，很鮮嫩很清甜，吃起來(lái)感覺(jué)很健康。”作為廈門(mén)老饕，郭先生在品嘗過(guò)這道菜后如是點(diǎn)評。

真有那么神？

專(zhuān)家提醒“是菜不是藥”

　　據悉，目前全國板藍根青菜種植面積不足5000畝，主要分布于云南、湖北等高海拔地區，畝產(chǎn)僅800-1000公斤。全程空運冷鏈運輸，物流成本比普通蔬菜高出超50%。盡管售價(jià)高達15-38.8元/斤，但其“新奇屬性”和“健康標簽”仍驅動(dòng)消費者買(mǎi)單，部分消費者甚至將其作為“抗流感食療菜”。

　　這款春菜“新貴”，真的具有這樣神奇的藥用價(jià)值嗎？

　　據華中農業(yè)大學(xué)板藍根青菜研發(fā)團隊負責人葛賢宏教授介紹：板藍根青菜屬于十字花科類(lèi)蔬菜，其維生素C含量是普通油菜的2-3倍，而且含有靛玉紅等抗炎成分。除了有板藍根的抗病毒、消炎降火等作用外，比普通油菜的營(yíng)養成分更全面。

　　葛賢宏教授同時(shí)強調，板藍根青菜是菜不是藥，不能當藥用。有中醫醫師指出，板藍根青菜雖然含板藍根部分活性物質(zhì)，但其藥用成分含量“遠低于藥材”，不能替代藥物，僅適合作為日常膳食補充。此外，板藍根青菜性寒，虛寒體質(zhì)者過(guò)量食用可能引發(fā)腹瀉。