臺海網(wǎng)9月18日訊 據廈門(mén)電視臺報道 17日上午，市文旅局對我市星級酒店進(jìn)行了檢查，重點(diǎn)查看酒店“厲行節約 反對浪費”工作的落實(shí)情況。
為避免餐飲浪費，京閩中心酒店加強了內部管理，將菜品粗加工后剩下的邊角料，作為員工餐廳制作員工餐食的材料，避免食品制作過(guò)程中的浪費。同時(shí)，酒店服務(wù)人員還會(huì )根據用餐的情況，提醒客人適當點(diǎn)餐。
京閩中心酒店總經(jīng)理 陳宏欣：以前我們的標準是，客人說(shuō)打包我們才打包，現在我們就是主動(dòng)，作為我們的服務(wù)的最后一個(gè)流程，就是把打包盒拿到堂食，建議客人把所有的菜品打包回去。
而威斯汀酒店則按照當天的預定數決定自助餐廳的出餐量，對于一些現烤現煎的食物，廚師也會(huì )控制客人的取餐量。餐廳內，顯著(zhù)位置和餐桌上都能看到“厲行節約 反對浪費”的相關(guān)提示，市文旅局檢查人員查看了這些宣傳牌，對擺放位置提出建議，同時(shí)建議酒店中餐廳增設公筷公勺的宣傳標語(yǔ)。
市文旅局市場(chǎng)管理處處長(cháng) 郭道圣：威斯汀酒店總體來(lái)說(shuō)執行情況還可以，自助餐就餐的秩序情況以及一些情況，總體看還是比較不錯。
據介紹，近期這項檢查將覆蓋全市所有星級酒店，不僅要求酒店加大“厲行節約反對浪費”的宣傳，還要求酒店創(chuàng )新餐飲服務(wù)方式，推行公勺公筷、半份菜、小份菜、位菜等新型餐飲服務(wù)，并免費提供打包服務(wù)等。
