臺海網(wǎng)4月8日訊（海峽導報記者 林少蓉 通訊員 陳萍麗 張曼茜）為進(jìn)一步規范海鮮餐飲店經(jīng)營(yíng)行為，及時(shí)排查和消除食品安全風(fēng)險隱患，近日，海滄市場(chǎng)監管所執法人員利用夜間用餐時(shí)段，對轄區日料類(lèi)經(jīng)營(yíng)海鮮的餐飲主體開(kāi)展突擊檢查。重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、原料控制、加工制作過(guò)程、場(chǎng)所和設備設施維護、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛生等。
在濱湖一里某小區一家日料店檢查時(shí)，執法人員發(fā)現該店經(jīng)營(yíng)范圍僅包含預包裝食品銷(xiāo)售和熱食類(lèi)食品制售，并不含生食類(lèi)制售項目，但現場(chǎng)發(fā)現除熟制牛肉、壽司、甜品之外，廚師正在制作魚(yú)生刺身、捏制生魚(yú)肉壽司。廚師現場(chǎng)操作未按規定佩戴口罩，生魚(yú)也只是簡(jiǎn)單分割后進(jìn)行切片就直接提供給到店顧客食用?，F場(chǎng)檢查還發(fā)現店內冰箱內還存放有未切片的金槍魚(yú)、紅甘魚(yú)、大加利魚(yú)等，經(jīng)查看該店在美團平臺上也有經(jīng)營(yíng)海膽、刺身拼盤(pán)、斑節蝦手握等生食類(lèi)食品。
該日料店在未取得“生食類(lèi)食品制售”許可情形下，擅自從事生冷食品的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的行為，涉嫌違反《食品安全法》第三十五條的規定，執法人員當場(chǎng)責令該日料店停業(yè)整頓，對其進(jìn)行立案調查，并報美團平臺進(jìn)行下架處理。
