中新網(wǎng)福州5月29日電 (林玲)5月的福州，驕陽(yáng)似火。記者來(lái)到福州市倉山區湖邊村的一所老宅前，敲響了門(mén)。幾秒過(guò)后，一陣茉莉花香隨著(zhù)開(kāi)門(mén)聲撲面而來(lái)，福州茉莉花茶工藝傳承大師高愈正走向記者，“天氣熱，喝杯茉莉花茶吧。”

　　茉莉花茶，又被稱(chēng)作茉莉香片，是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的茶葉，茶香與茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉無(wú)上味，列作人間第一香”的美譽(yù)。

圖為高家父子正在共同制作茉莉花茶?！±钅宪?攝

　　福州是茉莉花茶的發(fā)源地，已有近千年歷史。福州茉莉花茶傳統窨制工藝作為福州茉莉花茶文化系統的重要組成部分，2014年11月被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。

　　走進(jìn)高家老宅，隨處可見(jiàn)茉莉花茶的制茶工具。高愈正熟練泡好茶后，叫來(lái)了自己的兒子高時(shí)祥，“今天是周二，我要發(fā)一些對茉莉花茶的感悟到朋友圈去，我來(lái)說(shuō)，你幫我打出來(lái)。”

　　由于福州話(huà)里的“二”與茉莉花茶的“莉”字同音，所以，每逢周二，高愈正父子都會(huì )在朋友圈分享一些有關(guān)茉莉花茶的話(huà)題，這習慣已堅持多年。

　　“我們的家就是制茶的地方，茉莉花茶已經(jīng)融入我們的生活。傳承宏揚福州茉莉花茶的制法及歷史，我和兒子都想多出一份力。”高愈正說(shuō)。

　　高家父子的“使命感”，源自高家的制茶“血統”。

　　高愈正的父親高朝泉終身事茶，一生奮戰于福州茉莉花茶加工生產(chǎn)第一線(xiàn)。醉心于茉莉花茶的他潛心總結花茶加工工藝，參與編寫(xiě)了《福建茉莉花茶》一書(shū)，并研制出了花香濃郁的“閩蜜香”茉莉花茶。

　　時(shí)至今日，高愈正還保存著(zhù)父親研究茉莉花茶窨制工藝的手稿，一筆一畫(huà)均是高朝泉對茉莉花茶的熱愛(ài)與執著(zhù)。

　　“父親參與編寫(xiě)的這本書(shū)對福州茉莉花茶窨制工藝的傳承做出了重要貢獻。”高朝泉去世后，高愈正繼承了父親高超的窨制茉莉花茶手藝，也傳承了父親弘揚福州茉莉花茶的信念。

　　“想要讓福州茉莉花茶名揚在外，在繼承窨制工藝的同時(shí)，也需要有人將福州茉莉花的歷史告訴新一代的人。”今年已經(jīng)66歲的高愈正不僅對外收徒教授窨制工藝，同時(shí)也通過(guò)各大講座向民眾普及福州茉莉花茶的歷史和知識。