手工扁肉、燈盞糕、芋餃、牛肉丸、臺灣特色泡菜臭豆腐、擔仔面、阿里山肉排、高雄花枝丸......7日，2023年沙縣小吃旅游文化節暨海峽兩岸美食節在福建三明市沙縣區開(kāi)幕，活動(dòng)現場(chǎng)人頭攢動(dòng)，兩岸美食薈萃，令人口舌生津。

圖為2023年沙縣小吃旅游文化節海峽兩岸美食展開(kāi)街儀式。沙縣區融媒體中心供圖

　　本屆小吃旅游文化系列活動(dòng)秉承節儉、特色的理念，共開(kāi)展小吃、文體、旅游、商貿等領(lǐng)域的各類(lèi)活動(dòng)32項，進(jìn)一步推介沙縣小吃旅游文化品牌。

　　“現場(chǎng)這么多的美食，讓我感到太震撼了。”參加“同話(huà)滬明情 四季三明游”活動(dòng)的上海游客吳建芳說(shuō)，“沙縣小吃很美味，很高興能在這里吃到正宗沙縣小吃。”

美食展現場(chǎng)氛圍熱烈。張凌欣攝

　　小吃是沙縣區的支柱產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，沙縣區緊緊圍繞“標準化、連鎖化、產(chǎn)業(yè)化、國際化、數字化”方向不斷探索，通過(guò)提升經(jīng)營(yíng)模式、加快品牌推廣、延長(cháng)小吃產(chǎn)業(yè)鏈等舉措，全力推進(jìn)小吃產(chǎn)業(yè)轉型升級。

　　如今，當地小吃產(chǎn)業(yè)園已聚集小吃速凍品、半成品、醬料包等產(chǎn)業(yè)上下游的24家企業(yè)，每天有數十噸產(chǎn)品通過(guò)冷鏈網(wǎng)格配送至全國各地，年產(chǎn)值超3億元，二產(chǎn)集群不斷壯大；總投資12.15億元的沙縣小吃三產(chǎn)融合示范園項目加緊推進(jìn)，投用后，全年預計可新增產(chǎn)值15億元以上；搶抓滬(上海)明(三明)對口合作機遇，在上海發(fā)展加盟店300余家，上海首家沙縣小吃高校檔口正式營(yíng)業(yè)，33款農特產(chǎn)品登陸陽(yáng)普生鮮等平臺……

圖為當地美食做法吸引游客駐足。沙縣融媒體中心供圖

　　《中共中央 國務(wù)院關(guān)于支持福建探索海峽兩岸融合發(fā)展新路 建設兩岸融合發(fā)展示范區的意見(jiàn)》發(fā)布以來(lái)，沙縣區因地制宜充分發(fā)揮小吃?xún)?yōu)勢，積極推動(dòng)沙縣小吃走進(jìn)臺灣地區，推動(dòng)海峽兩岸小吃農產(chǎn)品原料產(chǎn)業(yè)、食療產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，著(zhù)力打造“海峽兩岸交流基地”，助力三明市海峽兩岸鄉村融合發(fā)展試驗區建設。

　　“沙縣小吃于2010年首次登陸臺灣后，與臺灣餐飲界的合作越來(lái)越廣。”據中國烹飪協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)喬杰介紹，目前沙縣小吃在臺灣地區開(kāi)設分店10余家，兩地開(kāi)展節會(huì )、小吃文化交流活動(dòng)20余次，臺胞臺企在沙縣投資經(jīng)營(yíng)臺灣美食、現代農業(yè)等項目20余個(gè)。

　　美食節上，臺灣屏東人周宗皚的臺灣烤椰奶展位客流不斷。他告訴記者，兩岸美食同源、各有特色，希望通過(guò)這次活動(dòng)“以食為媒”，促進(jìn)合作。

　　據統計，沙縣小吃已累計發(fā)展門(mén)店8.8萬(wàn)家，從業(yè)人員近30萬(wàn)人，年營(yíng)業(yè)額超550億元。此外，美國、日本、法國等全球66個(gè)國家和地區都有沙縣小吃的身影，在當地成為傳播中華美食、文化的窗口。(中新網(wǎng) 黃艷 許琰)