【環(huán)球時(shí)報綜合報道】寒冬吃火鍋暖胃又補身，但湯底到底有什么原料？臺“食藥署”為加強火鍋管制，要求業(yè)者必須標示湯底“身份”，否則會(huì )祭出最高300萬(wàn)元新臺幣罰單。
據臺灣東森新聞網(wǎng)報道，臺“食藥署”官員1日稱(chēng)，2015年7月31日生效的規定要求有營(yíng)業(yè)登記的火鍋供應場(chǎng)所必須清楚標示湯底制作方式與主要食材或風(fēng)味調料，如“番茄湯底使用西紅柿熬煮”;如果是調味湯底，每個(gè)細項都得名列清楚，且全都要寫(xiě)在菜單上，字體不得小于2厘米。此外，如果有強調的口味也必須標示所用材料，如“藥膳鍋以當歸、雞骨熬煮”，讓業(yè)者不能再以“商業(yè)機密”為由含混帶過(guò)，同時(shí)避免發(fā)生自夸高等食材花時(shí)間熬煮，實(shí)際上是湯粉沖泡而成的情況。該官員還提醒說(shuō)，民眾在消費時(shí)可以注意店家是否在柜臺或明顯區域標示湯底食材;若喝起來(lái)覺(jué)得味道過(guò)淡，且沒(méi)看到標示食材，可以主動(dòng)請業(yè)者出示。
對此，部分火鍋店業(yè)者表示，現在食品安全問(wèn)題真的太多，標示清楚和消費者互相信任很好，但也有少數業(yè)者認為此舉侵犯商業(yè)機密。很多愛(ài)吃火鍋的食客自然大聲叫好，畢竟未來(lái)喝進(jìn)肚子里的湯加了什么料，將不再是秘密。(韓香)
