近來(lái),食品邊角料進(jìn)入年輕人的視野,成為他們的“省錢(qián)寶藏”。豬肉脯碎片、海苔碎、火腿碎頭、虎皮蛋糕邊、牛排碎料等食品邊角料,借著(zhù)和正裝食品口味、品質(zhì)相當,價(jià)格低廉的宣傳,成為電商平臺的熱銷(xiāo)品。然而,有專(zhuān)家提醒,一些食品邊角料可能是“三無(wú)”產(chǎn)品,存在質(zhì)量安全隱患。

　　(據8月26日《工人日報》)

　　食品邊角料一般指制作食品時(shí)切割、裁剪下來(lái)的零碎材料,因形狀不規則等原因不被正裝產(chǎn)品采用,但其加工工藝、品質(zhì)與正裝產(chǎn)品一致。食品邊角料受到一些年輕消費者的青睞,和臨期食品的走紅有相似的原因——這些食品價(jià)格便宜,能減輕消費者的經(jīng)濟壓力,同時(shí),消費者又感覺(jué)這些食品的品質(zhì)、口感等也有一定保障,不輸于正裝食品。

　　然而,食品邊角料市場(chǎng)屬于新生事物,目前我國針對食品邊角料市場(chǎng)還沒(méi)有建立配套的準入、包裝、標簽、質(zhì)量管理、抽檢、溯源等規則和機制,這也就意味著(zhù),食品邊角料市場(chǎng)處于一種自發(fā)生長(cháng)的狀態(tài)。在這種狀態(tài)下,純靠商家的自律,食品邊角料營(yíng)銷(xiāo)行為很容易陷入無(wú)序,出現種種亂象。比如,食品邊角料是“三無(wú)”食品、過(guò)期變質(zhì)食品、以次充好或以假充真食品等,暗藏不確定的食品安全隱患;商家虛假夸大宣傳行為,讓消費者掉入“價(jià)格陷阱”,消費者不僅得不到實(shí)惠,還反被薅一把羊毛。

　　食品邊角料市場(chǎng)符合存在即合理的邏輯,契合“厲行節約,反對浪費”的社會(huì )文明建設要求。從理論上說(shuō),正規企業(yè)生產(chǎn)的達標食品的邊角料品質(zhì)是可控的,也仍然有食用的價(jià)值,且一些消費者接受食品邊角料。這種雙向的供需關(guān)系催生了食品邊角料市場(chǎng),具有一定的積極意義,比如,可以減少企業(yè)浪費,降低企業(yè)成本,增加企業(yè)營(yíng)收,也可以讓消費者得到更多元的消費體驗。

　　顯然,監管部門(mén)應正視消費者的需求,以務(wù)實(shí)的態(tài)度看待食品邊角料市場(chǎng),并對其中存在的問(wèn)題進(jìn)行全面的調查、評估,盡快依法建立專(zhuān)門(mén)的風(fēng)險監測機制,完善生產(chǎn)標準和監管規則,設計食品邊角料的包裝、標簽、運輸、貯存、溯源等制度以及銷(xiāo)售許可、質(zhì)量安全控制、監管抽檢等制度,明確經(jīng)營(yíng)者、消費者的權利和義務(wù),明確禁止營(yíng)銷(xiāo)的情形,劃清食品邊角料營(yíng)銷(xiāo)的底線(xiàn)和邊界,升級監管手段,強化監管措施,消除監管的空白地帶、模糊地帶、薄弱環(huán)節。

　　食品可以有邊角料,監管不能有“邊角料”,消費者的健康安全權益也不能有“邊角料”。監管部門(mén)需以問(wèn)題為導向,把食品邊角料納入監管范圍,給食品邊角料立好監管規矩,明確監管的路徑和規范經(jīng)營(yíng)的路徑,用到位的監管責任倒逼、督促、引導經(jīng)營(yíng)者增強法律意識、自律意識,恪守食品安全底線(xiàn),消除食品邊角料生產(chǎn)銷(xiāo)售行為中的違法點(diǎn)、侵權點(diǎn)、隱患點(diǎn),把食品邊角料打造成一種上得了臺面的正規食品樣態(tài),保障消費者的知情權、選擇權、公平交易權、監督權以及人身健康安全權,為消費者營(yíng)造誠信、透明、健康、放心的食品邊角料消費環(huán)境,也助推食品邊角料市場(chǎng)進(jìn)入有序發(fā)展的正軌。(李英鋒)