福建省廈門(mén)市市場(chǎng)監管局前不久組織開(kāi)展了端午節時(shí)令食品粽子的監督抽檢，并于6月2日發(fā)布端午節食品安全消費提示。
為保障傳統節日食品粽子的消費安全，福建省廈門(mén)市市場(chǎng)監管局組織對在廈門(mén)市粽子開(kāi)展了食品安全抽檢67批次，抽檢結果全部合格。此次抽檢環(huán)節覆蓋生產(chǎn)、流通、餐飲。隨機抽檢產(chǎn)品除了市場(chǎng)銷(xiāo)售量大、流通范圍廣的“五芳齋”“黃則和”“元童”等多個(gè)品牌的預包裝產(chǎn)品，還包括小吃店等餐飲業(yè)態(tài)銷(xiāo)售的散裝粽子。抽檢項目包括：安賽蜜，硼砂(以硼酸計)，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)，糖精鈉(以糖精計)，菌落總數，大腸菌群，金黃色葡萄球菌，沙門(mén)氏菌，霉菌等。
廈門(mén)市市場(chǎng)監管局提醒廣大消費者，在選購、貯存、烹煮和食用粽子時(shí)應注意以下三個(gè)方面：
一是要選擇正規渠道購買(mǎi)具有清晰標識的粽子產(chǎn)品。消費者在選購粽子時(shí)應從正規渠道購買(mǎi)。挑選時(shí)，真空包裝粽子、塑料袋或鋁箔袋粽子包裝應完好，要注意觀(guān)察包裝袋是否有破損、漏氣或漲袋等現象。同時(shí)注意觀(guān)察粽子外包裝是否有印刷清晰的廠(chǎng)名、廠(chǎng)址及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。
二是不過(guò)度追求粽葉顏色，注意煮熟、煮透粽子。粽葉經(jīng)過(guò)高溫蒸煮后綠色會(huì )褪去一些，略發(fā)黃，屬正?，F象。消費者在購買(mǎi)粽子時(shí)，不要過(guò)于追求粽葉的顏色。粽葉過(guò)度鮮綠，并不是真實(shí)自然的。一般情況下，墨綠、黃綠、淡黃都是正常的。很多含有雜糧、雜豆或肉餡的粽子，需要較長(cháng)的蒸煮時(shí)間才能煮熟煮透。煮制時(shí)間可參考產(chǎn)品包裝上的說(shuō)明。
三是科學(xué)食用，尤其對糖尿病患者等特殊人群。粽子大多屬于高糖（高淀粉）、高能量的食物，食用時(shí)，最好搭配一些蔬菜、湯羹等，既均衡營(yíng)養又有助消化?；加刑悄虿?、高血壓、肝膽等疾病的患者一定要控制食用量。（中國消費者報 黃琳 記者張文章）
