編者按：
這里是民生調查局，見(jiàn)人所未見(jiàn)，調查民生之變。關(guān)注你想關(guān)注的、你沒(méi)關(guān)注的，調查你想看的、未看到的。
中新網(wǎng)客戶(hù)端北京10月18日電 (記者 謝藝觀(guān))在你的印象里，一包方便面要多少錢(qián)？1元？3元？5元？
隨著(zhù)Express速達面館、滿(mǎn)漢宴、極味館、拉面說(shuō)、勁面堂、鮮面傳等進(jìn)入人們視野，動(dòng)輒10元、20元，堪比實(shí)體店拉面的價(jià)格，讓很多網(wǎng)友大呼：方便面還是我認識的那個(gè)“它”嗎？
10元、20元……方便面越賣(mài)越貴
不管是康師傅、統一等老牌玩家，還是拉面說(shuō)、勁面堂等新起勢力，高端及超高端速食賽道近年來(lái)擠滿(mǎn)了入局者，近日白象食品推出“鮮面傳”，讓這個(gè)賽道更加擁擠了。
提起“鮮面傳”，很多人可能第一時(shí)間想到“拉面說(shuō)”，畢竟這兩個(gè)名字聽(tīng)起來(lái)似乎“師出同門(mén)”。
事實(shí)上，經(jīng)常出現在李佳琦直播間里的拉面說(shuō)算是方便面新興勢力的代表者。
拉面說(shuō)成立于2016年，一出道就將自己定位成“中國市面上第一款量產(chǎn)的一站式半成品生鮮速烹日式拉面”，憑借強勢營(yíng)銷(xiāo)，拉面說(shuō)2019年銷(xiāo)售額2.5億元，共賣(mài)出1600余萬(wàn)包拉面。
在拉面說(shuō)官方旗艦店里，一盒自選裝的價(jià)格是19.9元，有招牌豚骨叉燒等多種口味供選，月銷(xiāo)量達10萬(wàn)+，三盒裝的價(jià)格在43.9元-57.9元之間，不同口味價(jià)格稍有不同，月銷(xiāo)量顯示8萬(wàn)+。
同樣是新興品牌，勁面堂產(chǎn)品價(jià)格要更貴一些，兩盒裝川味牛肉刀削面的價(jià)格達50.8元，不過(guò)銷(xiāo)量上也毫不含糊，月銷(xiāo)量達5000+。
高端及超高端速食賽道上，老牌方便面企業(yè)也不甘示弱，價(jià)格同樣不低。
2018年底，康師傅推出了高端產(chǎn)品Express速達面館，4盒裝香濃大塊牛肉方便面達到69.9元，6盒裝私房紅燒川辣牛肉面達到139.9元。
統一則推出湯達人升級版本“極味館”，6杯整箱價(jià)格59.9元；“滿(mǎn)漢大餐”系列價(jià)格則“更上一層樓”，2碗39.8元，“滿(mǎn)漢宴”骨湯叉燒面6碗179元。
截圖來(lái)自統一官方旗艦店。
“圖片僅供參考”到“所見(jiàn)即所得”
看到這里，你可能會(huì )疑惑，方便面怎么賣(mài)這么貴了？
很大程度上是因為“一分價(jià)錢(qián)一分貨”。以大家很熟悉的2.5元一袋的康師傅紅燒牛肉面和19.9元一盒的拉面說(shuō)招牌豚骨拉面作下對比。
康師傅牛肉面里除了面餅，就是大家都很熟悉的料包、醬包、粉包；拉面說(shuō)里有手工鮮面、豚骨湯料、叉燒肉、味付麻筍、日式木耳絲、紅姜片、烘干白芝麻、FD凍干蔥花、東海海苔。
截圖來(lái)自拉面說(shuō)官方旗艦店。
相比起“圖片僅供參考”，被網(wǎng)友調侃“一年宰不了一頭牛”的康師傅牛肉面，拉面說(shuō)包括其他高端方便面的“所見(jiàn)即所得”自然“貨真價(jià)實(shí)”。
有網(wǎng)友評價(jià)，“作為速食食品，真材實(shí)料，又有蔬菜又有肉，保質(zhì)期只有60天，完全是廚房小白的必備神器嘛。”
同時(shí)，方便面售價(jià)提高還有著(zhù)原材料價(jià)格上漲、加大營(yíng)銷(xiāo)和包裝力度、開(kāi)發(fā)新口味等投入的成本因素。
不同于以前方便面多在電視上投放廣告，如今方便面已走上了“網(wǎng)紅”營(yíng)銷(xiāo)之路。有網(wǎng)友表示，是從小紅書(shū)上種草了拉面說(shuō)，從抖音上知道了勁霸王。
“打敗你的不是同行，而是時(shí)代”
當低價(jià)速食不再對人們具有致命的吸引力，方便面刮起“高端風(fēng)”也是品牌求生的結果。
曾經(jīng)方便面穩坐“國民食品”的地位，平時(shí)來(lái)不及做飯，一包方便面解決了事，外出上學(xué)、旅游、務(wù)工，方便面是最好的“旅途拍檔”。
行業(yè)的巔峰時(shí)期是2013年，當年方便面銷(xiāo)量達到462.2億份，不過(guò)，輝煌的極致就是沒(méi)落的開(kāi)始，隨后方便面銷(xiāo)量出現連年下跌，2016年跌到385.2億份。
“打敗你的不是同行，而是時(shí)代。”這句話(huà)用在方便面身上一點(diǎn)不假。
消費升級下，人們開(kāi)始追求健康的生活方式，方便面被很多人歸為不健康食品，袋裝方便面經(jīng)典口味也被不少人嫌棄“萬(wàn)年不變”。
高鐵和飛機出行普及，消耗在旅途中的時(shí)間越來(lái)越短，泡面的需求減弱。新鮮快捷又實(shí)惠的外賣(mài)更是逐漸“蠶食”方便面的市場(chǎng)。
中國地質(zhì)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院發(fā)布的《方便面市場(chǎng)消費量的影響因素分析》指出，國內外賣(mài)市場(chǎng)規模每增加1%，方便面消費量就減少0.0533%。艾媒咨詢(xún)報告顯示，2011年-2016年，中國外賣(mài)市場(chǎng)規模由216.8億元增至1662.4億元。
怎么“突圍”？方便面企業(yè)紛紛入局介于普通方便面和外賣(mài)價(jià)格之間的10元-20元產(chǎn)品賽道，強調“健康”、短保質(zhì)期、“所見(jiàn)即所得”的方便面出現在人們的視野。
高端戰略是制勝法寶？
前幾年“方便面已死”的說(shuō)法甚囂塵上，如今高端戰略也讓方便面行業(yè)“起死回生”。
中國方便面市場(chǎng)銷(xiāo)量于2016年到達谷底后逐步回升。尼爾森數據顯示，2020年上半年，方便面行業(yè)整體銷(xiāo)量同比增長(cháng)5.6%，銷(xiāo)售額同比增長(cháng)11.5%。
“中國方便面市場(chǎng)復蘇的原因在于產(chǎn)品端跟消費端同步升級、創(chuàng )新以及迭代。”食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴中新網(wǎng)記者，可以看到，一些高價(jià)位方便面受到消費端的青睞和追捧。這也說(shuō)明了，整個(gè)中國方便面市場(chǎng)不缺消費者，缺的是好的產(chǎn)品。
但高端戰略真的是制勝法寶？因為并不是所有人都心甘情愿為高價(jià)方便面買(mǎi)單。有網(wǎng)友表示，“有這個(gè)錢(qián)，我去面館吃一碗拉面不香嗎？”“傳統方便面價(jià)格便宜，還節約時(shí)間，高價(jià)方便面要煮，也不見(jiàn)得多好吃，性?xún)r(jià)比太低。”
記者隨機走訪(fǎng)了一些超市，相比傳統方便面占據整排貨架，高價(jià)方便面陳列寥寥無(wú)幾，且多是拌面、炒面口味，一些小的社區超市，更是難覓蹤影，便利店里則能看到少量陳列。
一些消費者也稱(chēng)，平時(shí)在家的話(huà)，購買(mǎi)五連包的普通方便面較多，不會(huì )購買(mǎi)太貴的方便面。
另外值得關(guān)注的是，隨著(zhù)越來(lái)越多玩家入局，一些虛有其價(jià)的“偽高端”產(chǎn)品開(kāi)始出現。
“很多人認為，產(chǎn)品高端化就是價(jià)格高，但高價(jià)是否就等于高端呢？并不是。隨著(zhù)國人對于品質(zhì)需求的提升，高端更多地要體現在品質(zhì)、食材、服務(wù)上，這樣產(chǎn)品高端化發(fā)展才能長(cháng)久。”朱丹蓬指出。
你最近吃泡面了嗎？多少錢(qián)買(mǎi)的？(完)
