“如果早點(diǎn)掌握這些餐飲環(huán)境‘應知應會(huì )’，就能少走一些彎路。”8月7日，福建回魏餐飲管理有限公司運營(yíng)經(jīng)理葉信有接過(guò)由省人社廳頒發(fā)的“餐飲環(huán)境管理”專(zhuān)項職業(yè)能力證書(shū)時(shí)感慨道。記者獲悉，福建省首批34名餐飲從業(yè)人員近日通過(guò)餐飲環(huán)境管理專(zhuān)項職業(yè)能力考核，在福州市鼓樓區持證上崗。

城市餐飲油煙擾民問(wèn)題，是多年來(lái)市民投訴的熱點(diǎn)和難點(diǎn)，被列為今年省紀委監委八大“點(diǎn)題整治”項目之一。“當前餐飲業(yè)點(diǎn)多、面廣、變化快，涉及管理部門(mén)多，在一定程度上造成了服務(wù)的空白和管理的滯后。”福建省環(huán)保志愿者協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)張鼎萍說(shuō)，讓更多從業(yè)者掌握餐飲環(huán)境污染治理技術(shù)方法、環(huán)境管理和實(shí)際工作經(jīng)驗，由污染治理轉變?yōu)槲廴咀岳?，是解題的有效途徑之一。

今年印發(fā)的《福州市“整治城市餐飲油煙污染擾民問(wèn)題改善城市人居環(huán)境”工作方案》提到，鼓勵試點(diǎn)推進(jìn)餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)者“餐飲環(huán)境管理”持證上崗，形成政府主導、行業(yè)自律、規范經(jīng)營(yíng)、社會(huì )監督的餐飲業(yè)健康發(fā)展格局。

鼓樓率先引導轄區餐飲業(yè)主積極參加由省環(huán)保志愿者協(xié)會(huì )推出的“餐飲環(huán)境管理”專(zhuān)項職業(yè)技能培訓。培訓內容涉及職業(yè)道德、餐飲垃圾處置檢查、餐飲油煙管理檢查、餐飲廢水處理檢查、餐飲噪聲治理檢查等。

“學(xué)員線(xiàn)上培訓后，參加線(xiàn)下考試。培訓方式和時(shí)間靈活，還可申請職業(yè)技能培訓補貼，不會(huì )對餐飲企業(yè)和個(gè)人造成經(jīng)濟負擔。”張鼎萍說(shuō)，希望每家餐飲單位（含各類(lèi)食堂）至少有一名合格的餐飲環(huán)境管理員，實(shí)現企業(yè)環(huán)保意識顯著(zhù)增強、污染防范自理能力顯著(zhù)提升、環(huán)境污染投訴明顯下降、環(huán)境污染矛盾明顯減少。（來(lái)源：福州日報 記者 莫思予 見(jiàn)習記者 傅亦靜）