一個(gè)種、收兩頭都忙的節氣——
芒種：稼穡蓬勃、馳而不息
在二十四節氣命名體系中，芒種是一個(gè)直接、鮮明反映農事勞作的典型節氣?！对铝钇呤蚣狻罚?ldquo;芒種，五月節，謂有芒之種谷可稼種矣。”傳統中國，以農立國，對農業(yè)生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，“稼穡”無(wú)疑是其關(guān)鍵環(huán)節。稼穡泛指農事勞動(dòng)，但細致說(shuō)來(lái)，稼指的是谷物的播種，穡指的是收割。而芒種正是這樣一個(gè)亦稼亦穡、搶種搶收的節氣。因此，芒種是一個(gè)種、收兩頭都忙的節氣，不僅飽含著(zhù)農民播布的希望，也傳遞著(zhù)農業(yè)豐收的喜悅。
栽秧割麥兩頭忙
芒種諧音“忙種”，言即農事忙碌之意。然而，芒種之“忙”，不僅忙于“種”，更是忙在“收”，因此民諺有“芒種芒種，連收帶種”的說(shuō)法。芒種時(shí)節，有芒的夏熟作物麥子亟待收獲，秋熟作物稻子更待播布，兩者均耽擱不得，否則將影響全年收成。農諺“麥收九成熟，不收十成落”，如果麥熟而不抓緊收割的話(huà)，會(huì )出現掉穗、籽粒脫落等現象，易造成減產(chǎn)。同時(shí)，芒種是多種農作物播布的時(shí)間底線(xiàn)，“過(guò)了芒種，不可強種”等農諺說(shuō)的正是這個(gè)道理，水稻如不及時(shí)插秧，很有可能秋谷不熟、年景無(wú)望。因此芒種之“忙”，更是體現在“搶種搶收”的“搶”字上，是“春爭日、夏爭時(shí)”之語(yǔ)的生動(dòng)詮釋。
對于麥作區來(lái)說(shuō)，芒種宜晴，農諺“芒種忙，麥子黃，好似龍口去奪糧”，這里的“龍口”指的是降雨，正是“麥收有三怕，雨淋、冰雹、大風(fēng)刮”的“頭一怕”。久雨，不僅會(huì )增加小麥倒伏、霉爛的幾率，還會(huì )影響收割及晾曬等一系列農事。但之于稻作區而言，芒種宜雨，浙江、貴州等地流傳著(zhù)“芒種落雨忙種田，芒種無(wú)雨空過(guò)年”的農諺，福建等地有“芒種旱，扁擔斷”的說(shuō)法。水稻，顧名思義，因水而生稻。芒種缺水，水稻無(wú)法插秧，會(huì )給農民帶來(lái)?yè)?、灌溉的負擔。因而?ldquo;栽秧割麥兩頭忙”的芒種時(shí)節，也鮮明表征著(zhù)農業(yè)的行業(yè)特點(diǎn)：收成不單純取決于農民的付出，也有賴(lài)于自然的“天時(shí)”之助。
風(fēng)調雨順，是農業(yè)豐收的基礎。芒種節氣，農人尤為關(guān)注風(fēng)雨雷云等氣象狀況，并以此推測雨水多寡和年景豐歉?；馃?，是各地農民在芒種時(shí)節重點(diǎn)關(guān)注的天氣現象，被視作未來(lái)多雨的標志，諸如“芒種火燒天，大雨十八番”“芒種火燒天，夏至水漣漣”等農諺，至少在安徽、湖北、云南等二十余個(gè)省份普遍流傳。芒種落雨，預示著(zhù)漁業(yè)豐產(chǎn)，福建《浦城縣志》：“芒種日雨，又主多魚(yú)。”夏日，雨和雷總是相生相伴。芒種聞雷，被很多地區的農民視作豐年之兆，比如廣西等多地流傳有“雷公打芒種，谷子送滿(mǎn)倉”的農諺。在搶種搶收的忙碌時(shí)節，目及長(cháng)遠的中國農民更是為下一場(chǎng)的豐收做著(zhù)充分的準備。
安苗嫁樹(shù)望豐年
芒種時(shí)節，農民的身影遍布在希望的田野上，不僅傳遞著(zhù)夏收的喜悅，更是呈現出了對于下一場(chǎng)秋收的冀望。安徽績(jì)溪、歙縣一帶的農民在芒種節氣插栽完水稻后，會(huì )擇定一個(gè)辰日或寅日舉行“安苗節”，奉請先祖汪華公神像在田間巡游，稱(chēng)“汪公看稻”。安苗節是一次“農業(yè)大檢查”，反映了農民“苗安心安，天下則安”的心理和期盼。浙江云和梅源山區流傳著(zhù)芒種開(kāi)犁、啟動(dòng)夏耕的農業(yè)民俗。相傳，牛是天庭飼草官，每年向人間播撒一次草籽。有一年春旱，草種枯死、牲畜待斃。牛官心生惻隱，又偷偷播下草籽，結果野草瘋長(cháng)，盡管牲畜有了飼料，但農民卻無(wú)法耕種了。上天懲罰牛官，令其下凡犁田。所以，當地人又稱(chēng)“芒種開(kāi)犁節”為“牛大王節”。開(kāi)犁節以祭祀田神、犒勞耕牛、開(kāi)犁儀式為中心，包含設“紐”迎神、巡游祈福、演酬神戲、吃仙娘飯等多項活動(dòng)，人們在一番熱鬧后將迎來(lái)一年的農忙時(shí)刻。
除栽秧習俗外，我國東南沿海還有芒種制蝦皮、曬蝦皮的漁業(yè)生產(chǎn)習俗。對于河北、山東等地的果農來(lái)說(shuō)，芒種是“嫁樹(shù)”的好時(shí)節，尤其是“嫁棗”，例如河北《鹽山新志》：“芒種節，刈麥、嫁棗。”嫁樹(shù)，意即用刀圍著(zhù)果樹(shù)的樹(shù)身作簡(jiǎn)單劃口或削砍，人們認為此舉能夠促進(jìn)果樹(shù)多結果實(shí)。
青梅煮酒餞花神
步入芒種節氣，我國長(cháng)江中下游等地區將迎來(lái)約一個(gè)月之久的連綿陰雨天氣，由于此時(shí)正值江南梅子黃熟時(shí)節，故將其稱(chēng)作“梅雨季”，民間也叫“黃梅天”。有關(guān)梅雨季的具體時(shí)段，各地多依當地情況而定，說(shuō)法不盡相同，有的地區界定為芒種后、夏至前，有的地區界定為農歷四月至五月，等等。人們將梅雨季開(kāi)始的時(shí)間稱(chēng)為入梅或立梅，將結束的時(shí)間稱(chēng)為出梅或斷梅。就江南地區來(lái)說(shuō)，比較常見(jiàn)的一種說(shuō)法是在芒種節氣的壬日入梅。
青梅煮酒，是江南地區典型的芒種節令飲食習俗。梅是我國上古生活的重要調味品。梅，亦可日常食用，但青梅味道酸澀，需經(jīng)水煮或腌制才能食用。蘇東坡《贈嶺上梅》：“不趁青梅嘗煮酒，要看細雨熟黃梅。”至遲在宋代，青梅、煮酒還是兩種相伴的時(shí)令風(fēng)物，其中“煮酒”系酒類(lèi)通稱(chēng)，指經(jīng)蒸煮封貯等程序而成的酒，而青梅在其間充當的是“下酒菜”角色。后世，才逐漸出現另一種“青梅煮酒”，即將青梅投入黃酒，以文火微溫，繼而飲之。
芒種時(shí)節最浪漫的民俗大概便是“餞花神”了。俗諺有云“芒種碟仔討無(wú)食”，芒種時(shí)值仲夏，多數花期已過(guò)，此時(shí)的蝴蝶已經(jīng)沒(méi)有花粉可采了。古人俗信，花神掌控著(zhù)花期，芒種節氣，百花凋謝也就意味著(zhù)花神即將歸位，在《紅樓夢(mèng)》的大觀(guān)園里，姑娘們以花瓣柳枝、綾錦紗羅編織成各色轎馬、旗幡等物，掛于枝頭、繡帶飄飄，為花神踐行。
芒種時(shí)節，大江南北的中國農民忙碌在希望的田野上，鋪陳出一幅波瀾壯闊的農業(yè)錦繡畫(huà)卷。一分耕耘，一分收獲。芒種時(shí)節的多彩文化圖景，不僅呈現著(zhù)中國農民的辛勤、智慧和期許，更是昭示著(zhù)中華農業(yè)文明生生不息的基因密碼。（張建軍）
（來(lái)源：北京日報）
