新年將至，各地的年俗美食相繼登場(chǎng)，都有哪些美食？一起來(lái)看↓↓↓
年糕飄香年味濃
每道工序有講究
走進(jìn)廣東中山大涌鎮蕭師傅的傳統美食店鋪，清新香甜的年糕味道撲面而來(lái)。蕭師傅告訴記者，從一月中旬開(kāi)始，他們就開(kāi)始做春節年糕。年糕的制作十分講究，糯米粉、咸蛋黃、五花肉、花生油以及紅糖水一樣都不能少，每道工序都講求細節和技巧。
傳統美食手藝人 蕭偉州：做年糕，每一個(gè)步驟都要做得很足，搓面粉肯定很重要，搓得均勻，做起來(lái)不怕起泡，吃起來(lái)軟糯很多。
手工炸魚(yú)圓 團圓過(guò)大年
在安徽桐城鱘魚(yú)鎮，油炸魚(yú)圓子就是一道本土主菜。將5斤左右重的草魚(yú)，去鱗后剖開(kāi)切半，去掉魚(yú)頭、魚(yú)尾、魚(yú)骨，并將魚(yú)肉剁碎成醬狀，主料準備好之后，在魚(yú)糜中加入面粉和雞蛋，拌以豆腐沫、蔥花、姜末等調料，攪拌均勻后，就可以下油鍋炸了。
居民 童復猷：魚(yú)圓子加工出來(lái)特別好看，圓圓的，金燦燦的，象征著(zhù)家庭團圓，大家在一塊和和美美。
米花托氛圍 喜慶迎新年
在貴州銅仁石阡縣本莊鎮，一整條街的村民都在做米花，空氣中彌漫著(zhù)米花的香氣。這里的米花口感好，買(mǎi)的人也多，大家都親切地稱(chēng)這條街叫“米花街”。貴州炸米花是一道傳統的風(fēng)味美食，有象征幸福和美、喜慶團圓之意。首先將糯米清洗干凈，放入鍋中蒸熟，再放入模具中撒上紅蓮花等染料，就可放到油鍋炸制。
顧客 李明陽(yáng)：特意來(lái)買(mǎi)兩朵米花過(guò)年，小孩老人都喜歡吃。
顧客 吳廷龍：我是買(mǎi)來(lái)結婚用，我們這邊的風(fēng)俗要用米花烘托下喜慶的氛圍，所以今天來(lái)這邊采購。
（來(lái)源：央視新聞客戶(hù)端）
