我有我味(天地花園店)

　　無(wú)涼菜間擅自制售涼皮責令整改暫停銷(xiāo)售

　　除了“曼玲粥店(海滄店)”，江頭市場(chǎng)監督管理所執法人員還對位于湖里區臺灣街227號的“我有我味”小吃店后廚進(jìn)行了突檢。據了解，該店美團評分4.0分(滿(mǎn)分5分)，每天賣(mài)出300份-400份外賣(mài)。

　　這家小吃店環(huán)境相對整潔，后廚總體情況較好，但執法人員一進(jìn)后廚很快發(fā)現，烹飪間大門(mén)缺了一塊玻璃，未及時(shí)更換；地板因為油污有些濕滑，地上的垃圾桶也未加蓋；灶臺未及時(shí)清洗，已清洗過(guò)的凈菜沒(méi)有分隔就用塑料筐直接疊放；在非分餐時(shí)段，備餐臺上已加工好的熟食用敞口器皿盛放，直接暴露在空氣中；冰柜內的半成品食材未按要求封裝存放；干貨也沒(méi)有按要求用專(zhuān)用盒子存放，沒(méi)有加貼標簽、標識。

　　檢查還發(fā)現，該店沒(méi)有設置涼菜專(zhuān)間，卻擅自制售“麻醬涼皮”，且作為備用食材的涼皮也未存放冰箱。江頭市場(chǎng)監督管理所副所長(cháng)張暉指出，制作涼菜應當符合“五專(zhuān)”要求，即專(zhuān)間、專(zhuān)人、專(zhuān)用工具、專(zhuān)用冷藏設施、專(zhuān)用洗手消毒設施，該店不具備這些設施，應立即停止制售該道菜肴。

　　對發(fā)現的問(wèn)題，執法人員當場(chǎng)對餐廳負責人發(fā)出《責令整改通知書(shū)》，要求限期整改。如果整改不到位，將予以立案處罰。

　　在這家店內，江頭市場(chǎng)監管所快檢實(shí)驗室工作人員現場(chǎng)對一次性塑料餐盒和一次性筷子進(jìn)行取樣，做了菌落數的快檢，結果均為合格；對店家使用的食用油也取樣做了酸價(jià)和過(guò)氧化值兩個(gè)項目的快檢，也都合格，第三方檢驗機構工作人員在這家店里也抽檢了一次性淋膜紙餐具，將進(jìn)行相關(guān)項目的檢測。

　　聲音

　　多方合力監管

　　保障外賣(mài)安全

　　●海滄區效能監督員盧賢興:作為消費者，我平均兩三天會(huì )點(diǎn)一次外賣(mài)，選擇的時(shí)候也會(huì )將第三方平臺的排名和評價(jià)作為參考。通過(guò)參與“月月十五查餐廳”行動(dòng)，第一次有機會(huì )看到外賣(mài)餐飲店后廚的真實(shí)情況，最大的感受是人氣高的店家，在食品安全方面也仍有改進(jìn)的空間。網(wǎng)絡(luò )餐飲這樣的新興業(yè)態(tài)，除了需要監管部門(mén)保持嚴懲重處的高壓態(tài)勢，還需要凝聚各種社會(huì )力量，希望監管部門(mén)將繼續加大對網(wǎng)絡(luò )餐飲主體的監管力度，攜手網(wǎng)絡(luò )訂餐平臺、媒體、市民代表等多方力量，形成監管合力，努力保障食品安全，讓老百姓吃上放心外賣(mài)。

　　平臺嚴格把關(guān)

　　及時(shí)解決問(wèn)題

　　●美團外賣(mài)區域經(jīng)理張賀鴻:作為第三方平臺，我們已經(jīng)敏感地注意到網(wǎng)絡(luò )外賣(mài)存在的食品安全風(fēng)險，一直配合監管部門(mén)，積極采取措施解決問(wèn)題。首先是對上線(xiàn)商家的餐飲量化等級、資質(zhì)、員工情況等進(jìn)行嚴格把關(guān)，對在監管部門(mén)檢查中不符合要求的商家馬上進(jìn)行下架。同時(shí)，我們也推出了外賣(mài)食品安全的投訴舉報機制，對違法違規店家進(jìn)行及時(shí)做出停止交易、下架等處理。也希望通過(guò)加強和監管部門(mén)的合作，加強對平臺外賣(mài)商家的監管，保障市民就餐便利安全。