◆在三都澳白基灣海域內，新型漁排呵護著(zhù)大黃魚(yú)寶寶成長(cháng)
▲中國“大黃魚(yú)之父”劉家富（右）帶領(lǐng)博士研究生深入探研大黃魚(yú)生長(cháng)奧秘
◆工人生產(chǎn)加工大黃魚(yú)無(wú)刺魚(yú)柳等各類(lèi)水產(chǎn)品
在浩瀚的蔚藍中，有一種魚(yú)，以其金黃色的身姿游弋在中國人的餐桌與心間，它便是被譽(yù)為“國魚(yú)”的大黃魚(yú)。從瀕臨滅絕到養殖規模全國之首，寧德大黃魚(yú)書(shū)寫(xiě)了一部興業(yè)富民的生動(dòng)篇章，成了享譽(yù)福建甚至全國的水產(chǎn)品“金招牌”。
“官井洋，半年糧，黃瓜叫，漁民笑……”這首流傳千年的歌謠，吟唱的是大黃魚(yú)與寧德漁民不解的情緣。歌謠之中的“官井洋”正位于蕉城區三都澳，是中國唯一的大黃魚(yú)內灣性產(chǎn)卵場(chǎng)，這里的海水溫暖而清澈，滋養了一代又一代的大黃魚(yú)。
險遭滅絕 大黃魚(yú)的傳奇翻身仗
“起！起！”每當夜色來(lái)臨，便是海上漁排最熱鬧的時(shí)刻，伴隨著(zhù)一陣又一陣的吆喝聲，漁民奮力拉起漁網(wǎng)，成百上千尾鮮活大黃魚(yú)躍出水面，在燈光的照耀下，閃爍著(zhù)奪目金光，猶如“海中金條”，經(jīng)過(guò)分揀，被投入裝有碎冰和海水的泡沫箱運往碼頭。凌晨?jì)扇c(diǎn)后，這些大黃魚(yú)將出現在福州的海鮮市場(chǎng)，24小時(shí)內便可到達全國大部分地區。
與眼前這般熱鬧歡樂(lè )的豐收景象不同，曾經(jīng)的寧德幾乎“無(wú)魚(yú)可捕”。“那時(shí)候米糧比較缺，我們常以大黃魚(yú)做口糧。”一名老漁民回憶道。“以大黃魚(yú)為代表的石首魚(yú)類(lèi)，對聲音較為敏感，聽(tīng)到敲擊聲會(huì )產(chǎn)生耳石共振。”寧德富發(fā)水產(chǎn)有限公司研發(fā)部主任翁華松說(shuō)，上世紀60年代前后，當地漁民采取“敲罟”的方式，不斷敲擊綁在船上的竹板，驅趕魚(yú)群進(jìn)行捕撈，“加上越冬場(chǎng)大圍捕，那段時(shí)間，大黃魚(yú)魚(yú)群資源幾近枯竭”。
為拯救大黃魚(yú)資源，福建省組織閩東水產(chǎn)科技人員開(kāi)展了大黃魚(yú)人工繁育與養殖技術(shù)研究。1985年，育苗技術(shù)主要攻關(guān)者劉家富和他的團隊啟動(dòng)大黃魚(yú)人工繁育初試，首次取得大黃魚(yú)海上人工授精、室內育苗及野生魚(yú)?；?、馴養成功等進(jìn)展。1987年，100多尾全人工大黃魚(yú)魚(yú)苗首次育出；1990年，大黃魚(yú)全人工批量育苗實(shí)現百萬(wàn)尾規模；1995年，大黃魚(yú)生長(cháng)速度慢的難題被攻克，大黃魚(yú)網(wǎng)箱與池塘養殖全套技術(shù)路線(xiàn)形成，養殖戶(hù)試養獲豐收……經(jīng)過(guò)30多年努力，如今大黃魚(yú)已成為我國養殖規模最大的海水魚(yú)，重新“游”回了百姓餐桌，成為暢銷(xiāo)全國、享譽(yù)世界的“國魚(yú)”。
福建三都澳食品有限公司董事長(cháng)尤維德是寧德大黃魚(yú)養殖歷史的見(jiàn)證者和參與者，也是養殖大黃魚(yú)的第一批獲益農民之一。1996年，尤維德因養殖鰻魚(yú)失敗陷入困頓，就在這時(shí)，傳來(lái)了大黃魚(yú)人工育苗和養殖技術(shù)瓶頸被突破的消息。尤維德看準了剛剛興起的大黃魚(yú)育苗與養殖，在劉家富的幫助指導下，他成為第一批育苗養殖大黃魚(yú)技術(shù)的支持對象。“大黃魚(yú)上市那天，200多萬(wàn)尾魚(yú)苗一天就被搶光了。”尤維德說(shuō)，當年兩季育出800多萬(wàn)尾大黃魚(yú)魚(yú)苗，每尾魚(yú)苗從0.3元賣(mài)到了1.7元。
2024年，寧德蕉城區大黃魚(yú)產(chǎn)量6.482萬(wàn)噸，產(chǎn)值22.39867億元，“寧德大黃魚(yú)”已成為全國最具影響力水產(chǎn)品區域公共品牌、中國百強農產(chǎn)品區域公共品牌、質(zhì)量萬(wàn)里行的“中國十珍”之一。這尾“魚(yú)”在“弱鳥(niǎo)先飛”的寧德實(shí)踐中揚起了高高的浪花，成了名副其實(shí)的“脫貧致富魚(yú)”。
科技“芯”賦能 尾尾“游”入新藍海
走進(jìn)寧德泩泩漁業(yè)科技有限公司育苗廠(chǎng)，仿佛踏入了一個(gè)高科技的海洋世界。在這里，大黃魚(yú)魚(yú)苗被精心呵護，如同嬰兒般在恒溫恒濕的環(huán)境中成長(cháng)?？偨?jīng)理陳佳曾在大黃魚(yú)育種國家重點(diǎn)實(shí)驗室從事大黃魚(yú)育種工作。他說(shuō)：“一方面是保護，另一方面是開(kāi)發(fā)。原種場(chǎng)主要采集自然海域的野生種資源，保護種質(zhì)遺傳多樣性，起到保護人工擴繁、增殖放流、資源恢復的作用。良種場(chǎng)則是為產(chǎn)業(yè)提供良種支持，滿(mǎn)足產(chǎn)業(yè)對養殖品種優(yōu)良性狀的需求。”
目前，蕉城區共有大黃魚(yú)苗種生產(chǎn)企業(yè)35家，2024年培育大黃魚(yú)苗10億尾，占全國的45%以上。省級原良種場(chǎng)、全國現代種業(yè)示范場(chǎng)等高級別育種基地的設立，更為寧德大黃魚(yú)的品質(zhì)提供了有力保障。同時(shí)，寧德還依托國家重點(diǎn)實(shí)驗室平臺，與廈門(mén)大學(xué)、富發(fā)水產(chǎn)有限公司等單位密切合作，組成聯(lián)合育種團隊，研發(fā)了“寧芯1號”“寧芯2號”大黃魚(yú)基因組育種芯片，建立了成熟的大黃魚(yú)基因組選擇育種技術(shù)體系，已經(jīng)在種質(zhì)資源遺傳鑒定、重要性狀遺傳定位、抗病抗逆育種等工作中得到成功應用。
“剛剛品嘗了非常鮮美的大黃魚(yú)湯羹，還看到了很多大黃魚(yú)的烹飪方式，真的是令人大開(kāi)眼界。”在中國（寧德）大黃魚(yú)文化節上，來(lái)自各地的經(jīng)銷(xiāo)商、游客都對大黃魚(yú)產(chǎn)品贊不絕口。在幾十公里外的寧德市金盛水產(chǎn)有限公司加工車(chē)間，工人們將新鮮的大黃魚(yú)去鱗、清理、分割……一連串加工流程下來(lái)，大黃魚(yú)變成了一份份方便烹制的預制菜。近年來(lái)，寧德各大企業(yè)著(zhù)力于深度研發(fā)大黃魚(yú)預制菜，將大黃魚(yú)的魚(yú)身、魚(yú)膠、魚(yú)頭、魚(yú)下巴等部位進(jìn)行分割，預制成吃法、口味多樣的產(chǎn)品，連魚(yú)骨和內臟也被用來(lái)提煉高蛋白飼料和生物制品，一條大黃魚(yú)的價(jià)值得到全面開(kāi)發(fā)。
目前，蕉城區擁有大黃魚(yú)加工企業(yè)72家，加工生產(chǎn)線(xiàn)超過(guò)40條，產(chǎn)品種類(lèi)多達90余個(gè)。多家企業(yè)的大黃魚(yú)產(chǎn)品進(jìn)入沃爾瑪、新華都、永輝等大型超市和全國各大水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)。
“吃”透大黃魚(yú) 一條魚(yú)富裕一方人
好魚(yú)還需好水養。為保證大黃魚(yú)的生長(cháng)環(huán)境和質(zhì)量安全，2018年起，寧德集中開(kāi)展海上養殖綜合整治攻堅。兩年間，全市海域被重新劃分為禁養區、養殖區和限養區。哪里可以養、養什么、養多少、怎么養等問(wèn)題從體制上得以解決。蕉城區海洋與漁業(yè)局副局長(cháng)吳志國表示，“清海行動(dòng)”累計投入資金45.48億元，清退和改造升級漁排142.7萬(wàn)口、貝藻類(lèi)養殖設施54.15萬(wàn)畝，清理海漂垃圾17萬(wàn)噸。
此外，寧德市還建立“海上魚(yú)醫院”模式，推廣節能減排與高效養殖技術(shù)、綜合防控魚(yú)病與安全用藥，保護海域環(huán)境。如今，新型塑膠漁排綿延不絕，將這片廣闊海域變成了“藍色糧倉”。碧海藍天、漁舟唱晚的海灣美景，也吸引著(zhù)游人紛至沓來(lái)，當地人在漁排上蓋起一座座海上民宿，走上漁旅融合的新發(fā)展路子。此外，寧德還通過(guò)開(kāi)展大黃魚(yú)捕撈季、黃魚(yú)宴、書(shū)法攝影展等活動(dòng)形式，不斷擦亮“國魚(yú)”金字招牌，推動(dòng)大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)與美食、文化等深度融合發(fā)展。
從瀕臨滅絕到游向世界，大黃魚(yú)走過(guò)了一段不平凡的歷程。如今，它已經(jīng)成為寧德一張的亮麗名片，書(shū)寫(xiě)著(zhù)興業(yè)富民的生動(dòng)故事。未來(lái)，寧德將深入推進(jìn)“國魚(yú)計劃”，深耕“海上牧場(chǎng)”，夯實(shí)“藍色糧倉”，續寫(xiě)“一條魚(yú)富裕一方人”的發(fā)展新篇章。 （海峽導報記者 葉雨欣）
